Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kjele,
- pan,
- skimmer,
- dørslag
- papir servietter eller rist,
- komfyr.
Ingrediensene
- Potet - 4 stk.
- Raffinert deodorisert vegetabilsk olje - 500 ml
- Vann - 500 ml
- Salt etter smak
- Krydder (valgfritt) - etter smak
Trinn matlaging
- Skrell først 4 mellomstore poteter fra huden.
- Skjær deretter de skrellede potetene i strimler, som pommes frites.
- Skiver poteter overføres til en beholder med kaldt vann og lar det ligge en stund slik at stivelse kommer litt ut.
- Deretter setter du på en komfyr en stekepanne med en tykk bunn og hell 500 ml raffinert deodorisert vegetabilsk olje i den.
- Når oljen varmer opp, hell litt vann i en liten panne, sett den på komfyren og kok opp. Vi legger hakkede poteter i kokende vann i en panne og steker i 2-3 minutter. Deretter kaster vi potetene i et dørslag og lar overflødig væske renne av.
- Dyp deretter potetene i kokende olje og stek til de er gyldenbrune. På grunn av det faktum at vi kokte potetene på forhånd, er stivelsen forseglet i den og pommes fritesen er mer smakfull. Vi tar ut den ferdige pommes fritesen fra frituren på trådstativet eller serviettene for å bli kvitt overflødig olje. Salt deretter litt poteter, eventuelt, dryss over krydder og server på bordet med forskjellige sauser. Svært ofte brukes pommes frites som en side rett til kjøttretter. I tillegg er det i noen land lagt til andre retter som en av komponentene. Hvis du steker mye poteter, ikke glem å skifte olje med jevne mellomrom så snart den mørkner. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du steker pommes frites, slik at den blir sprø utenpå og myk inni. Forfatteren deler den interessante hemmeligheten bak matlaging av poteter, og demonstrerer også hvilken potet som fås som et resultat.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan steke deilige pommes frites. Koker du ofte denne retten hjemme? Eller foretrekker å kjøpe? Hvilken saus liker du mest med pommes frites? Likte du oppskriften vår? Vil du bruke den? Del tankene dine i kommentarene.