Kjøkkenutstyr og redskaper
- oven;
- en stekepanne;
- pan;
- en kniv;
- skjærebrett;
- en sil;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
- Mellomstore poteter - 5-6 stk.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Smør - 20-25 g
- Hvetemel - 200 g
- Stekt kål - 500 g
- Bordsalt - etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Løvblad - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 100-150 ml
Trinn matlaging
- Vask, skrell og kok opp til de er klare 5-6 stykker mellomstore poteter. Når du koker i vann, legger du 1 laurbærblad og litt svart pepper etter smak, salt med vann etter at du har kokt potetene. Tøm potetene.
- Overfør de kokte potetene til en dyp bolle. Knus knuseren til den er jevn. I en rekke oppskrifter tilberedes potetdeig av skrellede poteter, kokt i skinnene deres. I dette tilfellet er smaken på zrazov litt annerledes.
- Bryt 1 kyllingegg i en bolle (to kan være, hvis eggene er små), ha 20-25 gram smør. Rør massen godt, knus med en knusing. Om ønskelig kan du hoppe over de kokte potetene gjennom en kjøttkvern. Du bør ikke bruke en blender, ettersom konsistensen av puréen endres, og de uklare blir tette.
- Tilsett 3-4 ss hvetemel (ferdig siktet) til potetmos.
- Deigen skal være middels tykk, litt klissete. Du kan erstatte melet med semulegryn, i dette tilfellet skal deigen få lov til å stå en stund slik at semulegryn blir hoven.
- Strø over mel (fra den gjenværende mengden på 200 gram) arbeidsflaten på teppet, skjærebrettet eller den brede flate tallerkenen. Samle en del av potetdeig - en spiseskje med et stort lysbilde. Ha deigen i mel.
- Form en kake av deigen. Smør dem med vegetabilsk olje for å forhindre at deigen fester seg i hendene.
- Ha en teskje med en skive stuet kål (500 gram) i midten av en potetdeigkake.
- Klyp kakene på kaken, som når du skal lage paier. Legg produktet i hånden, gi det en form, glatt sømmen. Gjør zrazy av hele potetdeig.
- I en stekepanne, varm eventuell raffinert vegetabilsk olje (100-150 ml) godt. Sett zrazy i pannen. Stek karbonader i 2-3 minutter på hver side over høy varme til en vakker gylden skorpe.
- Overfør forberedt zrazy til en stekeplate, bring den i beredskap i en ovn, oppvarmet til en temperatur på 180 ° C, i 10-15 minutter. Server som hovedrett eller mellommåltid.
Potet zrazy tilhører retter fra forskjellige retter i verden, de kan sees på russisk, ukrainsk, litauisk, polsk, hviterussisk mat. Ofte kalles de kartografer. Fyllingen for zraz kan være veldig mangfoldig: kjøtt, sopp, fra egg med urter, fra stekt løk, fra ost. Server zrazy til gjæret bakt melk, yoghurt, spis et fat med forskjellige sauser, rømme.
Videooppskrift
Se hvordan en dyktig kokk koker zrazy av poteter fylt med kål. Spill alle handlingene til vertinnen, forbered en deilig rett til familiebordet.
Bruk denne kunnskapen, stek deilig potet zrazy fra et enkelt sett med produkter. Hvilke interessante potetretter koker du? Skriv noen av favorittoppskriftene dine i kommentarene til artikkelen.