Kjøkkenutstyr og redskaper: en komfyr, en teskje og en spiseskje, en potetknuser, en skål, en skål, et skjærebrett, en silikonbørste, en sil, en kjevle, en tallerken, en slikkepott.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| poteter | 700 g |
| Hvetemel | 200-250 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| smør | 50 g |
| Parmesanost | 50 g |
| Stekte sesamfrø | 1 ss. l. |
| Tørket hvitløk | 1 ts |
| Tørket oregano | ½ ts |
| Tørket basilikum | ½ ts |
| Tørket persille | 1 ts |
| muskat | en klype |
| salt | 1 ts |
| Svart eller hvit malt pepper | 1/4 ts |
| Vegetabilsk olje | for smøring av pannen |
Trinn matlaging
- Skrell, skyll og kok opp potetene (700 gram) til de er kokte. Tøm de kokte potetene helt, tilsett smøret (25 gram) og mos det med en potetmos for å unngå klumper.
- Tilsett potetmos parmesanost (50 gram) og alle krydder i potetmos og alle krydderne: tørket hvitløk (en teskje), tørket oregano og basilikum (1/2 ts hver), tørket persille (en teskje) og muskatnøtt (1 klype) . Salt og pepper potetene etter smak. Det vil ta omtrent en teskje salt og en kvart teskje malt pepper.
- Bland krydderne grundig inn i potetene og smak til å ha nok. Bryt kyllingegget (1 stk) i en egen bolle og hell det i potetene. Bland godt. Tilsett sesamfrø (1 ss) som tidligere er stekt i en tørr panne til blandingen og bland.
- Tilsett gradvis det siktede melet i deler og elt deigen med en skje og deretter med hendene. Du kan ta opptil 200 gram mel, men det kommer an på hvor mye det tar potetene.
- Dryss bordet med mel, ha deigen ut av en bolle, støv også deigen med mel oppå og fortsett å elte den. Som et resultat kan det hende du trenger 250 gram mel, men det kommer an på poteten og melet. Deigen skal vise seg å være veldig myk, men samtidig vil den fortsatt feste seg litt på hendene.
- Kjevle ut deigen til en pølse og del i 10 like deler med en kniv.
- Dryss mel på et stort hakkebrett. Rull bollene fra de adskilte deigbitene og legg dem på brettet. Når du danner koloboks, støv både deigen og hendene med mel. Rull de rullede deigstykkene med et håndkle slik at de ikke lufter. Sett kjelen på bålet for å varme. Smør den lett med vegetabilsk olje ved hjelp av en silikonbørste.
- Overflaten på bordet der du skal rulle kakene, støv med mel. Tilsett litt mel til overflaten av bunen forsiktig, rull deigen til en kake som er omtrent 2 mm tykk. Overfør deigen forsiktig til en oppvarmet panne smurt med vegetabilsk olje og stek tortillaen på hver side i 1-1,5 minutter til den er rosenrød. Ikke gjør brannen for stor; kakene skal stekes.
- Mens den ene kaken er stekt, ruller du den neste. Når kaken er stekt på den andre siden, fjern den på en tallerken og smør med smør.
- Smør pannen igjen med en børste med vegetabilsk olje og legg ut den andre kaken. Stek alle potetkakene på denne måten.
Feedalternativer
Server kaker i form av varme som brød til de første kursene, eller som en selvstendig rett. Rømme saus er bra til potetkaker.
Tilsett den, tilsett finhakket fersk dill (7-8 grener), hvitløk (2-4 fedd) revet på et fint rivjern til rømme (200 gram), salt og pepper etter smak, og litt muskatnøtt kan tilsettes om ønskelig. Bland alt sammen og server sausen til potetkakene.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, vil du finne ut hvilken konsistens som skal være deigen til potetkaker, og hvordan du ruller den riktig slik at kakene ikke rives.