Kjøkkenutstyr og redskaper:en stor gryte eller bolle, en potetknuser, en sil, en kjevle, en stekepanne eller grill, en kokespade, koketang, en tallerken.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Stor potet | 4 stk |
| Hvetemel | 200-300 g |
| Frisk persille | stor gjeng |
| Fersk dill | stor gjeng |
| vårløk | stor gjeng |
| Olivenolje | 3 ss. l. |
| En blanding av tørre urter (oregano, basilikum, timian og andre til din smak) | 1 ss. l. |
| salt | å smake |
| Nykvernet svart pepper | å smake |
| Matolje | 1-2 ss. l. |
Trinn matlaging
- Kok hele store poteter, og ta den opp av vannet, la den avkjøle litt slik at all overflødig fuktighet blir borte. Mos varme poteter med en pusher i potetmos uten klumper. Hell i en tørr blanding av urter (en spiseskje) i olivenolje (3 ss) og bland. Hell urtsmøret i potetpannen.
- Skyll greenene (en haug med grønn løk, en stor haug persille og dill), tørk og hakk så fint som mulig.
- Tilsett finhakket greener i potetpannen.
- Salt og pepper blandingen etter smak. Det vil ta omtrent 2 ts salt og en teskje svart pepper. Sikt mel (glass) i en potetpanne og bland ingrediensene først med en skje eller slikkepott og deretter med hendene.
- Støv overflaten på bordet med mel og legg ut potetdeigen. Sikt mel oppå og elt godt med hendene.
- Når deigen slutter å feste seg til hendene dine, så er den klar. Riv små biter av den resulterende deigen og form først baller ut av dem, og rull deretter tynne flate kaker med en diameter under pannen. Dryss deigen godt med mel slik at kakene ikke fester seg i kjevlen.
- Etter å ha rullet noen kaker, fortsett å steke dem. Du kan steke disse kakene på en grill eller grillpanne uten å bruke olje, men du kan steke dem i en vanlig panne, tilsett litt vegetabilsk olje. I både den første og andre metoden for steking er kakene deilige.
- For å steke i en kjele, varm kjelen, tilsett litt vegetabilsk olje, varm den godt og fordel tortillaen. Stek på den ene siden til den er gylden, og vend deretter med en slikkepott eller tang på den andre siden, og stek også til den er vakker gylden.
Matalternativer
Potetkaker kan spises som en uavhengig rett, og serverer forskjellige sauser til dem: tomat, rømme, fløte, eller bruk dem i stedet for pita til hjemmelagde retter som falafel eller shawarma.
Videooppskrift
Hvordan du elter potetdeig, ruller og steker flatkaker, se videoen.
Du har lært hvordan du koker potetkaker uten egg med mye friskt greener av dill, persille og løk. Forresten, kan du bruke alle greener du liker. Det kan være koriander, basilikum og til og med unge rødbeter. Du kan også forbedre smaken av tortillaer ved å tilsette stekte sesamfrø eller linfrø til dem. Kok med glede, og del resultatene dine i kommentarene.