Potetpannekaker med kjøttdeig - tynt sprøtt og mye smakfullt saftig kjøtt 🥔

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærebrett;
• rivjern;
• kjøttkvern eller blender;
• skarp kniv;
• papirhåndklær;
• et dørslag;
• dyp kapasitet;
• en skål;
• panne med lokk;
• spade;
• en teskje;
• en spiseskje;
• kjøkkenvekt;
• spade;
• komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask potetene grundig og skrell dem. Slik at de skrellede potetene ikke blir mørkere, sett den i en beholder med kaldt vann. Gni potetene på et medium rivjern for å lage lange fibre. Hvis du ønsker det, kan du skjære potetene i biter og hakke dem eller male dem i en blender, men smaken på slike pannekaker vil være annerledes. Hvis du bruker en kjøttkvern, vil de være mer kornete, og hvis en blender - for homogen.
   
2. Tilsett 1/2 ts til revne eller hakkede poteter. salt og 2/3 sitronsaft. Sitronsaft er nødvendig slik at deigen til potetpannekaker ikke blir svart. Bland alt grundig.
   
3. Så overfører vi potetene i et dørslag for å drenere all overflødig væske i en egen beholder.
   
4. Legg kjøttdeig i en dyp beholder. Det kan være fra en type kjøtt, eller fra flere. Salt litt, tilsett svart malt pepper, oregano og basilikum. Press deretter 1 fedd hvitløk.
   
5. Vi skreller løken fra skallet, deler i to og skjærer den ene halvparten så fint som mulig. Vi hakker den hakkede løken til kjøttdeig. Bland alt grundig.
   
6. Tøm all væske fra beholderen som potetene strømmet inn i, og la stivelsen ligge i bunnen.
   
7. Og legg potetene i denne stivelsen.
   
8. Tilsett 1 egg og bland.
   
9. Kjøttdeig deles i små porsjoner.
   
10. Dekk skjærebrettet med tørkepapir i tre lag. Neste, ta en liten mengde poteter, nivå den i håndflaten med en stor flat kake. Så tar vi ett stykke kjøttdeig og jevner også kakene på toppen.
    
11. Dekk til med et annet lag poteter og forsegle kjøttet inni. Det anbefales å gjøre alt nøye slik at kjøttet ikke kikker ut på sidene.
    
12. Vi legger emnet for potetpannekaken på papirhåndklær, slik at de får i seg overflødig fuktighet. Når alle emnene er lagt ut, må de blottes med et papirhåndkle og på toppen.
    
13. Tilsett litt vegetabilsk olje i den forvarmede pannen og legg ut et tomt for potetpannekaken på den. Stek i ca 3 minutter, snu så og stek i ytterligere 3-4 minutter. Vend deretter igjen. Totalt skal potetpannekaker med kjøtt stekes i 9-10 minutter over middels varme. Du kan dekke toppen med et lokk.
    
14. Vi legger de ferdige pannekakene på en tallerken foret med papirhåndklær. Eventuelt kan du strø hakkede urter på toppen. Bon appetitt.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, vil du lære å lage deilige, sprø pannekaker med kjøttdeig. Forfatteren forteller i detalj hva som skal til for dette, og hvordan de skal eltes. Den demonstrerer også hvordan du danner et tomt for en potetpannekake.

Andre pannekakeroppskrifter