Kjøkkenapparater:gass eller elektrisk komfyr, kjøkkenprosessor (sistnevnte er ikke nødvendig).
Kjøkkenutstyr:
- gryte for kokende poteter;
- måle kopp;
- kjøkkenvekt;
- skål for deig;
- en skål for testen;
- pressen;
- visp;
- dyp skål for å heve deigen;
- klamre film.
Ingrediensene
| poteter | 200 g |
| Myk gjær | 20 g |
| sukker | 20 g |
| salt | 4 g |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Premium hvetemel | 500 g |
| vann | til matlaging av poteter |
Trinn matlaging
La oss starte med tilberedningen av potetbuljong og svamp basert på det:
- Skrell og kok opp 200 g poteter. Hell ikke vann etter tilberedning, det kommer godt med.
- Ha i en dyp bolle, og elt litt med fingrene 20 g myk gjær. Tilsett litt mel fra kokte 500 g og 10 g sukker.
- Hell innholdet i en bolle med 200 ml varm, men ikke i noe tilfelle varm buljong fra poteter, bland godt. La blandingen stå i 15-20 minutter på et varmt sted - gjæren skal aktiveres, en skummende gjærhette vises på overflaten.
La oss gjøre testen selv:
- Vend potetmos til kokte poteter med en presse. Legg den i en dyp bolle.
- Hell potetmos sammen med resten av buljongen, bland godt med en visp. Det er veldig viktig at det ikke er noen potetklumper igjen.
- Tilsett den gjenværende sukker (10 g), 4 g salt, 100 ml vegetabilsk olje og tilberedt deig i den resulterende massen. Rør.
- Hell i alt melet mens du blander innholdet i bollen regelmessig.
- Du kan elte deigen med hendene, eller du kan laste den inn i prosessoren ved å stille inn gjennomsnittshastigheten først og deretter høyere. Som et resultat bør du få en jevn, myk og elastisk klump. Legg den i en dyp bolle, dekk til med fastfilm og sett på varmen i omtrent en time - den skal passe godt.
- Presipiter deretter deigen. Du kan begynne å tilberede bakverk fra det akkurat nå, eller du kan la det komme en gang til - etter eget skjønn.
Kos deg med matlagingen!
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hvordan du lager mager potetdeig med gjær. Alle prosessene for å skape dette grunnlaget for baking er tydelig synlige - fra å heve gjærhetten til selve deigen i en ferdiglagd form.
Potetdeig - Dette er et magert alternativ for å tilberede en bakebase for enhver smak. Dette er en veldig enkel oppskrift som alltid viser seg - gjæren er alltid aktivert, og selve deigen er alltid veldig godt egnet. Som et resultat er bakevarene veldig møre, lette, luftige og myke, til tross for at oppskriften verken inneholder melk eller egg.
I tillegg til myk gjær, kan du bruke aktiv tørrgjær - 7 gram er nok til denne mengden ingredienser. Det eneste øyeblikket er at de må være friske, bare på denne måten vil deigen få sin luftighet og porøsitet.
Et klart pluss med denne tilberedningsmetoden er deigenes allsidighet. Du kan bake den i ovnen, og steke, bruke saltet pålegg og søtt, og tørt og saftig. Selv uten fylling, i form av enkle ruller, vil denne deigen behagelig overraske deg med sin smak og tekstur.