Rosa laks carpaccio - overrask dine kjære og venner

Kjøkkenutstyr og redskaper: små og mellomstore rivjern, kjøkkenvekt, store og små skåler, marineringsfat, slikkepott, klamfilm og tørkepapir.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Bruk en kjøkkenskala for å måle 100 g salt og 100 g sukker, hell dem i en beholder og bland.
   
2. Skrell en rå sukkerroer og rasp den i en stor bolle på et middels rivjern. Vi bruker rødbeter for å gjøre laks til en vakker rosa farge. Vi anbefaler deg å velge små bordroer. Slike rødbeter vil gi marinaden en lys, mettet farge og gjøre den søtere.
   
3. Vask en gjeng persille og en gjeng dill, tørk dem med et papirhåndkle. Fjern de tykke stilkene og hakk greenene fint.
   
4. Tilsett greener, salt og sukker i rødbeter og bland.
   
5. Riv en del av sitronen på et fint rivjern i en skål med resten av ingrediensene.
   
6. Bland godt. Marinade for fisk er klar. Legg halve marinaden i et jevnt lag på bunnen av formen som du skal sylse fisken i.
   
7. Hvis laksefileten din er ikke-skrellet, fjerner du hud og bein fra den. I denne oppskriften gjennomgår fisken ikke varmebehandling, så gå til valg av laks med alt ansvar. Fersk fisk har en lyserosa farge. Massen på fileten skal beholde elastisiteten når den trykkes. Og viktigst av alt - fersk fisk skal ikke lukte så mye.
   
8. Legg den rensede fileten på den første delen av marinaden i formen. Legg resten av marinaden oppå fisken slik at marinaden dekker den helt. Bruk en slikkepott for å jevne og kompakte marinaden lett.
   
9. Dekk formen med festefilm og sett i kjøleskapet i 8 timer.
   
10. Etter den angitte tiden, fjern fisken. Laks blir vakker rosa. Skrell marinaden og skyll den i kaldt vann.
    
11. Skjær fisken hver halv centimeter tykk. Legg den ferdige retten på en tallerken forberedt til servering. Skjær sitron i skiver og pynt med fisk. Skjær løken i tynne halvringer og strø dem på den ferdige retten. Du kan også bruke hakkede greener til servering.
    
12. For effektiv servering, legg 1 ts ved siden av fiskeskiver. lakse-kaviar. Hell retten 1-2 ss. l. olivenolje, den kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje. Carpaccioen din er klar. Bon appetitt.
    

Videooppskrift

Vil du lære alle hemmelighetene til koketeknologien til dette deilige italienske kjøkkenet og presentasjonen? Så kan du se videooppskriften hvordan du koker laks carpaccio hjemme. Fra denne videoen lærer du hvordan du kan gjøre presentasjonen av denne retten spektakulær.

Andre fiskeoppskrifter