Karpe bakt i ovnen i folie - kjempegod, slikk fingrene

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, tallerken, skarp kniv, folie, stekeplate, stekeovn.

Ingrediensene

Du kan velge karp av høy kvalitet i henhold til følgende kriterier:

• gjellene er til og med rosa eller knallrøde;
• magen er ikke hovent;
• fiskekadaver er elastisk;
• skalaer er blanke og glatte;
• øynene er rene, uten uklarhet.

I tilfelle når det ikke er mulig å kjøpe levende karpe, bruk tørrfryst fisk (fisken skal ikke dekkes med en isskorpe). Tine en slik karpe gradvis, og la den ligge i kjøleskapet til den tiner helt.

Trinn matlaging

1. Rengjør den ferske karpen fra vekten. Tar det. Sørg for å fjerne gjellene, trimme halen og svømmene.
   
2. Skrell store gulrøtter (1 stk), vask og skjær i store stolper. For å gjøre dette, kutt gulrøttene i 2 like deler langs. Skjær deretter hver halvdel på langs i tre deler, som skjærer over 3-4 ganger til.
   
3. Salt den tilberedte kadaveret til karpen med salt etter smak innvendig og utvendig.
   
4. Dryss sjenerøst karpe med favorittkrydder eller spesielle fiskekrydder. Pensle med krydder og inni fisken.
   
5. Sett karpen på folien i midten.
   
6. Dekk karpens kanter med ferske gulrøtter.
   
7. Pakk fisken på alle sider i folie slik at saften ikke lekker når du baker.
   
8. Overfør karpen innpakket i folie og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i en time.
   

Følgende nyttige tips hjelper deg med å gjøre oppvasken enda mer smakfull:

• For å bli kvitt lukten av tina som følger med ferskvannsfisk, mariner karper i sitronsaft og krydder. Dill greener, løk og hvitløk vil også bidra til å bekjempe lukten.
• Karpe er en veldig benete fisk: mange små bein truer med å stikke ganen eller bli sittende fast i halsen. For å løse dette problemet er enkelt - gjør hyppige vertikale kutt langs baksiden av kadaveret med en skarp kniv. Dette vil gjøre det lettere å bake små bein.
• Det er bedre å bake karpe hel, derfor, etter rengjøring og sløyd, er det bedre å ikke kutte av hodet.
• I folie er karpe den mest saftige, fordi folien ikke lar juice flyte ut. Men med denne tilberedningsmetoden oppnås karpe uten en deilig brunlig skorpe. Situasjonen kan korrigeres som følger: 10-15 minutter før matlagingens slutt, utvid folien og slå på den øvre bakemodusen eller grillfunksjonen.

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Server karpen varm, legg helheten forsiktig på et fat og legg pent bakte gulrotstenger pent. Retten kan pyntes med greener og sitronskiver. Server hvitløkssausen til karpen, som inkluderer hvitløk (4-5 fedd) som føres gjennom pressen med tilsetning av vann og sitronsaft.

Som en side rett er kokte poteter mest egnet. Fra drinker til karpen er bordvin med hvit eller rød farge, så vel bæretekturer, egnet.

Videooppskrift

Det er veldig enkelt å tilberede karpe bakt i ovnen i folie. Se videoen og se selv.

Andre fiskeoppskrifter