Nydelig karpe bakt hel i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærebrett;
• en kniv;
• en bakeplate;
• folie;
• oven;
• en stekepanne;
• spade;
• servise til servering;
• rivjern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Rengjør karpen fra vekten, kutt av svømmeføttene og tar innersiden. Sørg for å fjerne gjellene. Hvis den er igjen, vil fisken smake bitter. Jeg forlater hodet og halen for en spektakulær presentasjon av retten. Etter å ha tilberedt fisken, vask karpen flere ganger i kaldt vann inne og ute. Det er veldig viktig å velge en fersk karpe, fordi smaken på parabolen avhenger av denne halvparten. Under kjøpet må du først og fremst ta hensyn til øynene og gjellene. De er en indikator på fiskens ferskhet. Gjellene skal være knallrøde eller rosa, og øynene skal være transparente og lyse. Det er også viktig at karpen er spenstig. Kjøttet hans skal ikke være sløv eller blodfarget. Husk at ikke sløyd karpe kan lagres i kjøleskapet i mer enn et døgn. Derfor er det bedre å begynne å tilberede fisk umiddelbart etter kjøp.
   
2. Gjør fire til seks kutt på baksiden av fisken. Så vend den over til den andre siden, og skjær mønet med en kniv i stedet for snitt. Dette gjøres for enkelhets skyld og er valgfritt. Antall kutt varierer avhengig av hvor mange porsjoner du trenger for å dele fisken etter tilberedning.
   
3. Kombiner en teskje salt, en klype pepper og en spiseskje krydder for fisk. Gni denne blandingen av karpe på utsiden og innsiden.
   
4. Dryss fisken med sitronsaft på alle sider og la den marinere i femten minutter mens du koker fyllet. Hvis det allerede er salt i krydderet til fisken, trenger du ikke legge den i tillegg for ikke å salte karpen.
   
5. Skrell en gulrot og to løk for fyllingen. Finhakk løk og sopp, og rasp gulrøttene. Jeg bruker vanligvis champignoner, men du kan ta de du har. Det viktigste er å skylle soppen godt, og bare bruke et bevist utseende. Hell solsikkeoljen i pannen. Sett den på en stor ild og tilsett løk og gulrøtter der først.
   
6. Tilsett soppen etter tre minutter. Du kan ikke bringe fyllet til full beredskap. Hun har fortsatt tid til å komme seg i ovnen.
   
7. Ta en stekeplate og dekk den med folie. Smør karpe på den ene siden med majones.
   
8. Plasser den smurte siden på folien.
   
9. Fyll fisken forsiktig med en slikkepott med fylling.
   
10. Smør andresiden med majones. I stedet for majones kan du bruke rømme.
    
11. Forvarm ovnen til 180 grader og sett kjelen i 40-60 minutter. Steketid avhenger av karpens størrelse. Når fisken er klar, ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt på stekeplaten.
    
12. For å bevege fisken uten å falle fra hverandre, vri den direkte på en bakeplate og skill folien forsiktig.
    
13. Deretter legger du karpen på et fat og pynter den med sitronskiver, urter eller grønnsaker. Karpe går bra med alle sideretter og salater.
    

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, vil du se prosessen ovenfor i dynamikk, og lære å flytte den ferdige karpen fra pannen til parabolen, uten å knekke den og ikke strø fyllet.

Andre fiskeoppskrifter