Kjøkkenutstyr og redskaper
- et sett med kjøkkenbeger eller boller;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en spiseskje;
- et dørslag;
- kjøkkenvekt;
- slikkepott;
- skimmer;
- spade;
- pan;
- en stekepanne;
- roaster;
- komfyr;
- serveringsfat eller porsjonerte tallerkener.
Ingrediensene
- Pasta - 400-500 g
- Sopp (champignon) - 200 g
- Hard ost (parmesan) - 70-100 g
- Krem, 18-22% fett - 150 ml
- Kyllingkjøtt (filet) - 400-500 g
- Røkt bacon - 100 g
- Tomater - 2 stk.
- Løk - 1 hode
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Vegetabilsk olje (oliven) - 1-2 ss. l.
- Hvetemel (valgfri komponent) - 1-1,5 ss. l.
- Spinat - 50-70 g
- Basilikumblader etter smak
- Drikkevann - 1,5-2 l
- Salt, pepper - en klype
Trinn matlaging
Vi tilbereder komponentene i parabolen
- Kok opp cirka 2 liter vann i en stor kjele og kok opp pastaen til den er kokt.
- Brett den ferdige pastaen i et dørslag slik at vannet de er kokt i er helt glass.
- Skjær 400-500 g kyllingbryst i små terninger, samtidig som det er fritt for årer og brusk.
- Hakk den lille løken i små terninger.
- Finhakk 2-3 fedd hvitløk og kombiner med hakket løk i en egen kopp.
- Hakk soppen i biter, hvis soppen er liten, kutt de i 4 deler.
- Løs opp 100 g røkt bacon i tynne skiver.
- Stek skiver av bacon på begge sider i en godt oppvarmet panne til de er gyldenbrune og ha på papir servietter for å fri for overflødig fett.
- Skjær skiver stekt bacon i tynne strimler.
- Kok opp vann i en liten bøtte og ha 2 modne tomater i kokende vann.
- 2 minutter etter skolding i kokende vann, overfør tomatene i en bolle med kaldt vann, fjern skinnet fra dem og skjær i små terninger.
Vet du detDu kan bli kvitt behovet for å koke tomater i kokende vann, ganske enkelt ved å sette dem i mikrobølgeovnen i et par minutter og stille inn maksimal modus.
Setter carbonara pasta
- Forvarm 1-2 ss i en brazier l. vegetabilsk olje. For en italiensk rett er det bedre å ta olivenolje.
- Sæt blandingen av løk og hvitløk i varm olje.
- Når løk og hvitløk er litt stekt, legger du kyllingbitene i stekepannen og blander.
- Når kyllingkjøttet begynner å bli hvit, begynner du strået fra baconet, skjær soppen i biter, bland og dekk i 3-5 minutter.
- For å tykne, løp inn kokepastaen ikke mer enn 1,5 ss. l. hvetemel, hvis grønnsaker har utsondret en stor mengde juice, og fortsett å steke et par minutter til.
- Når massen i stekepannen tykner godt, hell 150 ml krem i den i små porsjoner, mens du rører sausen konstant.
- Når sausen koker igjen, kjører du 2-3 håndfuller (50-70 g) spinatblader i en stekepanne.
- Når spinaten blir slapp, tilsett en klype salt og pepper.
- Umiddelbart etter dette, start tomatene, kuttet i biter og hakkede basilikumblader.
- La sausen koke i omtrent et minutt og tilsett 70-100 g revet hard ost (det er bedre å ta parmesan).
- Ha kokt pasta i en kokende saus over middels varme og bland.
- Server varm pasta, drysset med ferske finhakket urter.
Videooppskrift
Vi tilbyr en veldig detaljert mesterklasse på produksjon av klassisk italiensk pasta carbonara med kylling og sopp. Her kan du se alle hemmelighetene ved å lage en tykk kremet saus, samt lære små triks relatert til peeling av modne grønnsaker.
Takk for oppmerksomheten til den mest detaljerte carbonara pastaoppskriften. Kommenter dette alternativet for å lage en klassisk italiensk rett med kylling og sopp. Hvordan koker du pasta? Del hvilken type pasta og ost du foretrekker å bruke til retten din. Beskriv tilberedningsmetoden din ved å legge igjen en kommentar nederst på siden.