Hvordan lære å lage deilige crucians i rømme i henhold til en trinnvis oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, tallerken, kjøkkenspatel.

Ingrediensene

Ingrediensnavn	nummer
karpe	1,5 kg
løk	2-3 stk.
rømme	500 ml
vegetabilsk olje	100-150 ml
olivenolje	50-70 ml
kirsebærtomater	300 g
fersk paprika	1-2 stk.
tomatsaft	100 ml
malt pepper	2-3 klype
salt	1-1.5 Art. l.
persille	½ bjelke
mel	150-200 g

Trinn matlaging

1. Rengjør Karasey fra skalaen, fri fra entrails, skyll grundig med rennende vann flere ganger.
   
2. Bruk en skarp kniv for å lage langsgående kutt på ryggen på begge sider. Avstanden mellom kuttene skal være 3-5 mm. Så vi kutter alle de små benene som fordamper under steking og nesten forsvinner.
   
3. Vi skjærer Karasey i porsjonerte biter, klipper av halen, vi vil ikke bruke den.
   
4. Vi gnir hvert stykke med salt, gir fisken litt tid for å bli saltet. Når fisken saltes, legg pannen på bålet, hell vegetabilsk olje slik at bunnen er dekket, og la den varme.
   
5. Hvert porsjonsstykk er dyppet i mel på begge sider, sendt til pannen og sautert til det er gyllenbrunt.
   
6. Vi sprer den stekte fisken på et fat, legger til side, fortsetter til tilberedning av saus.
   
7. Skrell friske tomater. For å gjøre dette, dypp dem i kokende vann i 2-3 sekunder, deretter fjernes huden raskt og enkelt. Skjær tomatene i to deler, sett til side. Hvis det ikke er kirsebær, kan du bruke andre ferske tomater.
   
8. Jeg vasker en eller to paprikaer under kranen, skreller av de indre frøene og halene, kuttet i strimler.
   
9. To eller tre mellomstore løk skrelles, kuttes i kvartaler.
   
10. Vi sender en ren stekepanne til bålet, hell 50-70 ml olivenolje i den, når den varmes opp, legg den hakkede løken og stek til den er litt gylden.
    
11. Når løken tar på seg farge, send tomater og paprika til den, fortsett å steke.
    
12. Tilsett 1-2 ss soyasaus. Du kan ikke gjøre dette, men jeg tror at sausen ikke vil ødelegge retten. Du kan fortsatt legge til 2-3 ss tykk tomatsaft, men dette er ikke nødvendig, gjør som du vil.
    
13. Stew grønnsaker i 10-12 minutter, og tilsett deretter 500 ml rømme i pannen. Velg rømme til din smak, du kan ta både fet og ikke-fet, i henhold til dine preferanser.
    
14. Vi fortsetter å putre sausen i ytterligere 2-3 minutter, tilsett litt salt og 2-3 klyper malt pepper for å forbedre smaken, og reduser deretter varmen. Her er det tilrådelig å tilsette persille eller dillgrønt i sausen, etter å ha vasket og kuttet ingrediensene.
    
15. Biter av stekt crucian karpe legges direkte i en panne med rømme saus, hver generøst dyppet i saus med en kjøkkenskje, helles på innsiden, selv i gjellene, hvis hodet er stort.
    
16. Fortsett å småkoke i 1-2 minutter på svak varme, hvoretter fisken vil være klar til servering.
    

Videooppskrift

Videoen demonstrerer hele prosessen med å tilberede crucians i en rømme saus med tomater og løk, gir informasjon om de nødvendige produktene. Du kan også høre tips om dekorering av den kulinariske varen når du serverer.

Andre fiskeoppskrifter