Kjøkkenutstyr og redskaper: 2 liter boks med lokk, tre stempel, målebøtte, last, dyp plate.
Ingrediensene
| kål | 1 kg |
| bete | 200 g |
| hvitløk | 2 hoder |
| Chilipepper | 1 stk |
| vann | 1 liter |
| salt | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
- Vi vasker 0,9-1 kg kål og fjerner de dårlige bladene fra hodet. Skjær grønnsaken i store biter, men slik at de får plass i en krukke. Selvfølgelig fjerner vi stubben.
- Vi renser rødbeter i mengden 200 g fra skallet og andre uspiselige deler. Skjær den i tynne plater eller gni på et grovt rivjern.
- Fjern skall og røtter fra 2 hvitløkhoder og del dem i fedd. Å kutte dem mindre er ikke nødvendig. Vi vasker chilipeppene og skjær dem i brede sirkler. Hvis du vil redusere bitterheten, kutter du pepper og fjern frø og årer fra den. Vi sprer de tilberedte grønnsakene i en krukke: legg rødbeter, hvitløk og pepper ned, og dekk deler av kålen på toppen. Gjenta prosessen til krukken er full.
- Vi varmer 1 liter vann til en varm, men ikke varm tilstand. Løs opp 2 ss. l. salt. Det beste alternativet vil være et spesielt "saltende" salt, merket som sliping nr. 2.
- Når saltet har løst seg, hell det resulterende saltlake i en krukke med grønnsaker. Legg glasset umiddelbart i en dyp tallerken og lukk den med et tett lokk (vel, hvis det er med en klemme), som vi etter hvert bytter til en tung presse.
- Aktive gjæringsprosesser vil være synlige fra og med den andre dagen, og den sjette dagen vil kålen være helt klar. Lukk krukken med lokk og oppbevar et kjølig sted.
- Alle grønnsaker vil være egnet for konsum. De kan spises i den formen de er i. Hvis du vil, kan du hakke dem, tilsette friske urter, olje og eddik for å lage en veldig velsmakende salat.
Videooppskrift
Den krydret kåloppskriften er veldig uvanlig, så hvis dette er ditt første møte, kan du se videoversjonen for mer. Så du kan sette pris på utseendet på ingrediensene og den ferdige retten, samt høre verdifulle koketips fra en erfaren vertinne.
Bedre er det ingen forrett av surkål ... Og du kan ikke krangle - gyldne ord! Og nå kan du selv lage mat denne snack-delikatessen i henhold til en veldig uvanlig oppskrift. Klar kål vil ha en behagelig rødfarge, og smaken vil være søt-pikant på grunn av den vellykkede kombinasjonen av forskjellige grønnsaker. Og hva er de mest populære pickles i familien din? Koker du ofte surkål, og i henhold til hvilken oppskrift? Fortell om det i kommentarene, så del oppskriften med venner og familie, suppler den med tipsene dine. La bordet ditt sprenges med en rekke retter, alt det beste for deg!