Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenskala, målekopp, glassform, panne, bolle, flatplate, skjærebrett, kniv, kjøkkenspatel, spiseskje, tørkepapir
Ingrediensene
| hvitkål | 1,3 kg |
| bete | 400 g |
| selleri greener | 10 g |
| varm rød pepper | 1 stk |
| svarte peppercorns | 10 stk |
| allehånde erter | 8 stk |
| laurbærblad | 2 stk |
| hvitløk | 1-2 fedd |
| salt | 3,5 ss. l. |
| vann | 4 l |
Trinn matlaging
- Skrell 400 g rødbeter med en kniv og skyll grundig under kaldt rennende vann, og tørk deretter med tørkepapir. Skjær rødbeter i tynne plater på et skjærebrett.
- Skyll 1 vann under vann. varm rød pepper, kutt deretter stilken og skjær paprikaen i to. Fjern frøkjernen forsiktig. Hakk deretter de varme paprikaen med et mellomstor halm.
- Legg et lag rødbeter på bunnen av et glassfat eller panne, og legg et par strå rød pepper på toppen av det. Skrell 1-2 fedd hvitløk og skjær dem i skiver. Spred deretter noen få hvitløksfedd på toppen av rødbetene.
- Skyll cirka 1,3 kg hvitkål under rennende vann. Fjern eventuelt de skadede toppbladene på kål. Skjær deretter hodet i to og del hver halvdel i flere skiver.
- Hell ca 2 liter vann i kjelen og kok den på kokeapparatet. Hell deretter 0,5 ss i vann. l. salt, bland og legg kålen forsiktig i en panne. Tørk kålen i 2 minutter over middels varme, fjern den deretter fra vannet med en slikkepott og sett den i en egen bolle.
- Lim inn halve kålen over rødbetene i et tykt lag. Og på kålen med samme lag, legg rødbeter, varm pepper og hakket hvitløk. Legg så ut resten av kålen, og på toppen av det gjenta laget med rødbeter, paprika og hvitløk.
- Lag marinade til kål. Hell 2 liter vann i pannen og sett den på middels varme. Ha 10 stk i vann. svarte peppercorns og 2 stk. laurbærblad. Tilsett også 8 stk. søt paprika. Hell i vannet 3 ss. l. salt og bland godt. Vask deretter rundt 10 g selleri greener og tilsett den i pannen. Rør alt, kok opp og la koke i 2 minutter over middels varme.
- Hell kålen i formen med den ferdige marinaden, og sett selleri på toppen slik at marinaden dekker kålen helt. Press kålen lett med en flat plate og dekk kjelen med et lokk. La kålen ligge i romtemperatur i 3 dager. Etter denne tiden er fargerik kål klar. Oppbevar den i kjøleskapet.
Videooppskrift
Hvordan du tilbereder alle grønnsakene og plasserer dem riktig i sylteagenten, slik at kålen er jevn farget, kan du se videoen i detalj.
Syltet kål er en uvanlig, lys, sprø forrett som perfekt vil utfylle enhver hovedrett. Å tilberede krydret kål er ganske enkelt, men smaken vil fange deg første gang. Prøv å lage kål med en rik smak til denne oppskriften, og del inntrykkene dine i kommentarene. Fortell oss hvilke krydder du bruker for den krydret smaken av kål i Gurian.