Fantastisk georgisk syltet kål med rødbeter 🌶

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, langpanne 6 l, skje, målebeger, plate, trykk, komfyr, kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Skjære grønnsaker

1. Forhåndsvask av kål. Fjern toppbladene fra kålen. Skjær hodet i 8 deler. Vi skjærer i to, deler hver halvdel i to og to, prøver å skjære langs stubben slik at kålen ikke faller fra hverandre. Hvis dette skjer - det er greit, kan de forfalne bladene ganske enkelt legges i en panne. Den overskytende, utstående delen av stubben kan kuttes, vi trenger ikke den. Som et resultat får vi pene stykker trekantet kål. Vi kaster ikke bort de øvre bladene - de vil fortsatt være nyttige for oss.
   
2. Vi sorterer i fedd 2 hvitløkhoder. Vi hugger grovt 10 - 11 fedd hvitløk. Når det er hakket, gir det bort smaken bedre.
   
3. Skrell store rødbeter. Skjær i to og skjær i halve ringer.
   
4. Eventuelle greener er egnet: persille, dill, selleri. En haug med greener er bedre å bruke hele grener, men hvis du ikke har dem, kan du ta frosne hakkede greener. Varm varm pepper brukes helst fersk, i frø, men kan erstattes med malt. Poden kan brukes hel eller hakkes.
   

Spre grønnsaker til sylting

På bunnen av en stor langpanne på 5 - 6 liter legger du hakkede grønnsaker i lag.

1. 1. lag - kål. Fordel halvparten av hele den tilberedte kålen. 2. lag - rødbeter. På kålen og mellom den spredte vi halvparten av hele hakkede rødbeter.
   
2. Tredje lag - fordel halvparten av den varme paprika, hvitløk og kvist urter. Slik kål kan tilberedes uten varm pepper, hvis du planlegger å gi den til barn. Men når kålen er krydret, så er den smakligere.
   
3. Gjenta neste lag på samme måte.
   

Andeler for marinade

• For 1 liter vann - 2 ss. l. med et lysbilde av salt.
• Sukker 1 ss. l. på 1 liter vann.
• Eddik 100 g per 1 liter vann.

Forberedelse av marinade

1. For en slik mengde kål trenger vi 2 liter marinade. Hell 2 liter vann i pannen. Hell 4 ss. l. med et lysbilde av salt. Det er bedre å ta stort steinsalt, siden det ikke har antikroppestoffer og er renere. Hvis ikke stor, kan du bruke små. Sukker satt 2 ss. l. Vi setter pannen på bålet, løser opp salt og sukker.
   
2. Legg til 20 stk. krydder, 14 - 15 stk. erter med svart pepper og 4 stk. laurbærblad.
   
3. Hell 1 kopp 9 prosent bordseddik. Kok i 3-5 minutter etter at du hadde kokt marinaden. Fjern fra varmen. Marinaden er klar.
   

Kokekål

1. Hell kålen med varm marinade.
   
2. På toppen dekker vi med utsatte hele blader med kål. Dekk pannen med en passende størrelse plate. Vi legger lasten og lar den være varm i omtrent en dag. Etter knusing, bør kålen nedsenkes i marinaden. Sett den deretter i kjøleskapet.
   
3. Kål vil være klar om 3 - 5 dager, men hvis du virkelig vil, kan du spise dagen etter. Det vil være mer sprøtt enn nødvendig, men også veldig velsmakende.
   

Før servering, fjern toppbladene, legg kålen på en tallerken og kan settes direkte i denne formen på bordet. I slike stykker er det en spesiell skjønnhet. Om ønskelig kan du helle vegetabilsk olje.

Skiver rødbeter spises vanligvis ikke, de brukes til smak og farge. Men med stort ønske og rødbeter kan serveres.

Videooppskrift

Denne videoen viser hvordan man kan hakke og spre kål til sylting, samt koke marinade.

Kålen vår er klar på georgisk. Kok og deg, det er veldig velsmakende. Det er forberedt så enkelt som mulig. Server kålen i hele skiver eller lag en salat av den, kutt i biter og krydret etter smak. Tilsett løk, vegetabilsk olje, svart pepper. Resultatet er skjønnhet og godbiter.