Kjøkkenutstyr: målekopp, skjærebrett, makulering, fin rivjern, gaffel, slikkepott, teskje, treliters krukke, skål
Ingrediensene
| kål | 1 stort kålhode |
| gulrøtter | 3 stk |
| vann | 1 liter |
| Løvblad | 2 stk |
| Krydret erter | 6 stk |
| Pepper "Spark" | 2 stk |
| salt | 2 ts |
Trinn matlaging
- Skjær et stort kålhode med en spesiell knivfreser (du kan gjøre dette med en vanlig kniv, men dette er mye lenger).
- Vi gnir 3 gulrøtter med et fint rivjern.
- Bland grønnsakene med lette bevegelser. Du kan ikke trykke, ellers sprekker kålen ikke senere.
- Hell kål i en tre-liters krukke til omtrent halvparten, tamp lett med hånden.
- Legg 1 laurbærblad på toppen. Tilsett også 3 erter krydder.
- Tilsett 1 musserende pepper (den som ikke liker krydret - bare ikke legg denne pepper). Fyll krukken til toppen. Legg igjen laurbærbladet, 3 erter med krydder og (valgfritt) en annen "Spark". Hell i 2 liter vann i romtemperatur. salt, rør godt (etter smak skal saltlaken være litt mer saltere enn vanlig smak). Hell saltlaken i kålen. Vanligvis er en liter vann bare for dette volumet.
- Med en gaffel flere steder stikker vi dypt kålmassen. Noe luft vil komme ut, og vannstanden vil være rett under kålen. Legg vann til kanten av boksen.
- Sett glasset i en bolle (saltlaken tappes) og la stå ved romtemperatur i tre dager. På dette tidspunktet, to ganger om dagen, er det nødvendig å stikke kålen med en gaffel slik at luften som genereres under beiseprosessen frigjøres. Vi dekker krukken med et lokk og setter den i kjøleskapet.
Ved servering anbefales det å krydre med solsikke eller olivenolje.
Nyttige tips
- Når du kjøper kål til sylting, velg flattprøver, en slik kål er smakligere.
- I en slik kål kan du tilsette 1 ts for pikant. sukker.
Videooppskrift
I videoen viser forfatteren av oppskriften alle nyansene ved tilberedning av deilig sprø kål tilberedt i saltlake.
Kjære kulinariske eksperter, samlingen din har sannsynligvis mer enn en oppskrift på høsting av kål - saltet, syltet, syltet. Del hemmelighetene dine, la oss sammenligne hvis kål er smakligere.0