Hjemmelagde vanilje cupcakes med delikat krem

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en mikser;
• måleenhet;
• kjøkkenvekt;
• glassbeholdere;
• en spiseskje;
• en teskje;
• dyp varmebestandig plate;
• en tannpirker;
• en sil;
• en kjele for et vannbad;
• cupcake metallform;
• cupcake papir kapsler;
• en ovn;
• komfyr;
• en konditorpose med en beregnet dyse;
• mattermometer (valgfritt).

Ingrediensene

For testen:

For krem:

Trinn matlaging

Gjør følgende for å forberede testen:

1. Vi setter ovnen til varme opp til 180 grader. Myknet smør som veier 80 g, blandes med 100 g sukker og 2 ss. l. vanilje. Pisk deretter alle ingrediensene med en mikser til det er luftig.
   
2. Tilsett 2 egg i den resulterende massen og fortsett å slå blandingen med en mikser.
   
3. Sikt melet gjennom en sil og tilsett 1 ts. bakepulver og en klype salt. Bland alt til bakepulveret er jevnt fordelt i melet. Hell halvparten av den tørre blandingen til de allerede piskede ingrediensene og fortsett å blande dem med en mikser.
   
4. Tilsett 50 ml melk til blandingen og hell det resterende melet. Hver gang må ingrediensene piskes til de er jevn. Når deigen begynner å ligne tykk rømme, slå av mikseren.
   
5. Nå tar vi en bakeplate, legger papirkapsler i fordypningene for cupcakes og fyller dem jevnt. Sett kjelen i en forvarmet ovn i 20 minutter. Sjekk cupcakes for beredskap med en tannpirker eller trepinne. Vi tar ut de tilberedte muffinsene fra stekeplaten og lar dem avkjøles.
   

Nå må du tilberede en krem ​​som skal brukes til å dekorere cupcakes:

1. Til å begynne med tar vi ut 170 g olje fra kjøleskapet, kutter den i terninger og lar den varme til romtemperatur. Nå tar vi 3 egg og skiller veldig nøye proteinene fra eggeplommene. I en varmebestandig tallerken, plasser de separerte proteinene og tilsett 120 g sukker til dem. Vi legger en blanding av proteiner og sukker i et vannbad slik at bunnen av platen ikke berører vannet. Slå de hvite og sukkeret motstå middels varme og minimum blandehastighet. Dette bør gjøres i omtrent 10 minutter, og bland oppvarmingen til en temperatur på 60 grader. For å kontrollere oppvarmingen kan du bruke et spesielt termometer eller gjøre det intuitivt. Fjern nå bollen fra vannbadet og fortsett å vispe til proteinene er helt avkjølte.
   
2. Til den avkjølte marengsen (pisket blanding av proteiner og sukker) i små porsjoner, tilsett 170 g smør ved romtemperatur. Tilsett 1 ts til blandingen. vaniljeekstrakt og slå fløten godt. En del av kremen er blandet med en klype matfarge i hvilken som helst av fargene du liker.
   
3. Den fargede kremen fordeles i et tynt lag på overflaten av kringleposen. Midt i posen sprer vi den hvite kremen.
   
4. Ved hjelp av en fylt kondisjonspose legger vi ut krøllete roser på de ferdige cupcakes.
   
5. Om ønskelig kan friske bær eller annen matdekorasjon legges på toppen av kremen.
   

Desserten er klar til å spise!

Videooppskrift

Vi inviterer deg til å se en fargerik video der oppskriften for å lage cupcakes med proteinkrem er beskrevet i detalj.

Andre cupcakeoppskrifter