Stekt blekksprut med løk - enkel og deilig 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper:skjærebrett, kniv, tallerken, stekepanne, slikkepott, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Valg av blekksprut

Når du velger blekksprut i butikken, ser vi nøye, fordi den kan være av to typer. Vi trenger kadaveret til den fjerne østlige blekkspruten. Normal i utseende, mellomstor blæksprut bløtdyr blek lilla. 5 til 6 kadaver går vanligvis per kilo av det. Vi tar dem.

Vegetabilsk tilberedning

• Strimle 3-4 fedd hvitløk, legg dem på blekksprut.
• Skjær i små skiver 1 - 2 tomater eller 5 - 6 cherrytomater.
• Skjær sitronen i to, da vi trenger juice ½ del av sitronen.
• Vi skjærer i to eller renser 1 mandarin, da vi også vil presse juice ut av den.

Forberedelse av blekksprut

1. Vi trenger et kilo blekksprut. Blekksprut har form som en strømpe, det kalles “strømpen”. Skjær blekkspruten i to (med kniv i en lang skarp kniv (sett kniven inn i strømpen og skjær den på den ene siden), brett den ut. Vi rengjør den inni, alt som må kobles fra blir avskåret og kastet. Blekkspruten er ren. Det er fra innsiden, og ikke fra utsiden, at vi gjør snitt. Vi holder kniven med fingeren, i en vinkel vi ikke skjærer helt, for ikke å skjære blekksprut gjennom og gjennom. Vi skjærer langs hele lengden, og kontrollerer prosessen med en finger. Vi har det ikke travelt.
   
2. Vi trekker oss tilbake 3 til 5 mm fra hverandre. Vi gjør kutt langs hele kadaveret. Det er en lang tynn skarp kniv som lar deg lage så vakre kutt. Vi lager den andre snittlinjen på skrå, men allerede på tvers av linjene som vi laget.
   
3. Skjær blekksprut i strimler eller rektangler. Avhengig av hvordan du klipper dem, vil dette skjemaet vise ut enten ringer eller sylindere. Legg hakkede blekksprut på en tallerken mens du tilbereder grønnsaker.
   

Matlaging blekksprut

1. Vi setter pannen på bålet, hell den luktfrie, aromatiske og smaker vegetabilsk olje. Du må helle så mye olje at alle blekksprutene, når de blir lagt i pannen, er i varm olje og samtidig kan gripe og krølles. Derfor avhenger det hele av diameteren på pannen din.
   
2. Så snart oljen koker, sprer du blekksprut og hvitløk øyeblikkelig, fordel dem jevnt i en panne. De må stekes sammen.
   
3. Vi steker i 1 - 1,5 minutter på høy varme, det er lurt å opprettholde en høy temperatur, siden når blekkspruten faller ned i pannen, faller temperaturen og den vil ikke krølles. Far Eastern blekksprut er veldig myk, så den trenger ikke stekes eller tilberedes på lenge. Når du steker begynner den ytre delen av blekksprut å trekke seg sammen og vri innsiden.
   
4. Tilsett salt, pepper etter smak. Fordel de hakkede tomatene. Hell juice ½ del av sitronen. Vi tilsetter sitronsaft nødvendigvis, fordi sjømat elsker sitron.
   
5. Legg blekksprut og grønnsaker på en tallerken. Hvis ikke alle blekksprutene er vridd, er det greit. Så de hadde ikke nok temperatur.
   

Matlaging saus

1. Hell juice separert av blekksprut og tomater i en panne under steking i en kopp.
   
2. Tilsett noen få dråper Tabasco saus (1/3 ts). Husk å helle 1 - 2 ss. l.olivenolje tilsatt urter. Press saften av 1 mandarin. Vi blander alt.
   

Servering av mat

1. Blekksprut som er lagt ut på en tallerken, hell bandasjen, som er tilberedt på basis av juice, slik at de blir mett med ytterligere aromaer.
   
2. På forespørsel kan du dekorere denne retten med svarte sesamfrø eller lyse krydder. Generelt legger du til det du ønsker.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser blekksprut. Du vil se hvordan du kan lage pene kutt slik at når du steker blekksprutene, fant de krøllete ut og blir som granskjegler. Du vil også se hvordan du steker blekksprut og opprettholder temperaturen i en panne.

Blekksprut er et flott alternativ for sjømatelskere, så vel som for elskere av sunn og lett mat. De har en behagelig og lite påtrengende smak. Forberedelse er enkelt, raskt og enkelt. Det viser seg deilig og tilfredsstillende på grunn av det faktum at de er en kilde til protein av animalsk opprinnelse. Som forberedelse er denne retten tilgjengelig til og med for en nybegynner kokk.