Deilig blekksprut i rømme med løk 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• en spiseskje;
• skarp kniv;
• komfyr;
• skjærebrett;
• grov rivjern;
• dyp panne med en tykk bunn;
• spade;
• dekke;
• serveringsplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først forbereder vi alle tilleggsingrediensene som vil gi blekkspruten en større smak og aroma. For å gjøre dette, skrelles 2 store løk og skjæres i halve ringer med en skarp kniv. Tykkelsen på den hakkede løken er omtrent 2-3 mm.
   
2. Vi rengjør de mellomstore gulrøttene, og gni den med et stort rivjern.
   
3. Vask godt under rennende vann 3-4 grener med dill og 2-3 grener persille. Finhakk dem med en skarp kniv. Hvis du ikke liker greener, kan du ikke legge den til, eller erstatte persille med dill med andre lignende produkter.
   
4. Vi fortsetter direkte til forberedelsen av blekksprut selv. Til retten trenger du 1 kg sjømat, som må kuttes i ringer.
   
5. Vi satte en dyp panne med en tykk bunn på komfyren. Vi sprer 1 liten skive smør på den og venter til den smelter. Hvis du vil få en delikat smak av den ferdige retten, må du ikke erstatte smøret med oliven eller solsikke.
   
6. Etter at smøret er helt smeltet, tilsetter du løkhalvringene i pannen. Stek løken over middels varme i 2-3 minutter til den blir gjennomsiktig. Rør med en slikkepott fra tid til annen for ikke å brenne.
   
7. I en panne med lett stekt løk, spred de revede gulrøttene. Rør grønnsakene og fortsett å steke i 2 minutter. I løpet av denne tiden blir gulrøttene myke. Salt grønnsaker etter smak, tilsett en klype svart pepper og 1,5 ss. l. mel, som vil gjøre sausen tykkere. Alt blandes godt.
   
8. Tilsett hakkede blekksprutringer i grønnsaker og andre ingredienser og hell hele 400 g rømme. Det er bedre å velge et meieriprodukt fetere, omtrent 21%. Etter å ha blandet alle ingrediensene, reduser du varmen til et minimum. Lukk pannen med lokk og la det småkoke i 7-10 minutter. Det er viktig å ikke holde blekksprut i pannen i mer enn 15 minutter, for da blir de "gummi".
   
9. Etter 5 minutter åpner du lokket og blander blekksprutene litt. På dette tidspunktet vil sausen allerede være litt tykkere, mens den ikke er for tykk.
   
10. Etter 7-10 minutter smaker vi blekksprutene, og tilsett om nødvendig litt mer salt. Tilsett hakkede greener og bland alt sammen. Etter å ha blandet ingrediensene, fjern kjelen fra komfyren.
    
11. Blekksprut i rømme saus med løk er klare. Du kan servere dem som en uavhengig rett, eller med en hvilken som helst sideskål, for eksempel kokt ris. Braisede blekksprutringer er veldig møre og myke.
    

Videooppskrift

Fra videoen lærer du hvordan du koker en så velsmakende og saftig rett som blekksprut i rømme.Du trenger ikke mer enn 15 minutter, mens hele oppskriften fra begynnelse til slutt er beskrevet i detalj. Det gis anbefalinger om hvordan man gjør blekksprut myk, og med hvilken siderett de kan serveres.