Ovnsbakt blekksprut fylt med spinat og ricottaost 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• ildfast form;
• kjøkken komfyr;
• en kniv;
• skjærebrett;
• panne med lokk;
• en skje;
• et glass;
• kjøkkenvekt;
• dyp skål;
• tre tannpirker;
• hvitløkspresse;
• tallerken til serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlagingsstuffing for blekksprutfylt

1. Skrell 4-5 store blekksprut fra huden.
   
2. Skjær vingene til blekksprut, og finhakk dem. Hvis du har blekksprut med tentakler, kutt dem og hakk fint.
   
3. Finhakk den ene løken.
   
4. Vi satte pannen på komfyren. Tilsett 1 ss. l. kremet og 1 ss. l. olivenolje.
   
5. Skiver løk sendes til den oppvarmede oljen og stek i 1 - 2 minutter over middels varme. Klem 2 fedd hvitløk til løken eller hakk den fint.
   
6. Stek løken til den er myk, og tilsett deretter de hakkede blekksprutvingene. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter.
   
7. Vi vasker 300 g spinatblader og legger i pannen til resten av ingrediensene. Dekk straks til, reduser varmen og la det småkoke i flere minutter, slik at spinaten synker i volum under påvirkning av damp.
   
8. Når spinatenselet, åpne lokket, bland godt. Vi slukker uten lokk slik at overflødig fuktighet fordamper.
   
9. Fordel 300 g ricottaost i en dyp bolle. Vi skifter kokte og litt avkjølte ingredienser fra pannen.
   
10. Hell 0,5 ts. chilipepperflak. Kjør ett egg.
    
11. Tilsett 2 - 3 grener hakket persille. Du kan bruke hvilken som helst greener etter din smak.
    
12. Salt og pepper etter smak. Bland alt grundig slik at alle ingrediensene blir kombinert og fyllingen blir homogen.
    

Matlaging blekksprut

1. Vi fyller hver blekksprut med 2/3 fylling slik at du kan klype blekkspruten.
   
2. Vi fikser den utstoppede blekkspruten med en tannpirker av tre.
   
3. Smør ildfast formen med 1 ss. l. olivenolje.
   
4. Spre blekksprut.
   
5. Vi skjærer tomater i hvilken som helst form og legger dem på tomme steder mellom blekksprutene.
   
6. Hell 100 ml tørr hvitvin ovenfra.
   
7. Tilsett salt, pepper og sett i en forvarmet ovn til 190 grader i 45 minutter.
   
8. Vi legger klare blekkspruter på tallerkener, tar ut tannpirkere. Server blekksprut til bordet med en sitronskive, og vannet den resulterende sausen. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

I den vedlagte videooppskriften kan du se hvilke ingredienser du trenger, hvordan du tilbereder blekksprut, lager en deilig fylling, stapper og baker dem. Ha en fin utsikt!