Blekksprut fylt med ris og sopp - en enkel og deilig oppskrift 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenskala, panne, frityrpanne, rivjern, dyp skål, skjærebrett, kniv, 4 plater, kjøkkenspatel, spiseskje, glass, tannstikker av tre.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Avrimer 8 blekksprutkadaver på forhånd ved romtemperatur. Skyll dem godt. Hvis blekksprutene ikke er skrellet, strø dem med varmt vann for å gjøre det lettere å skrelle av filmen. Hvis du ikke fjerner filmen, vil blekkspruten være bitter og stiv. Fjern deretter akkorden forsiktig.
   
2. Tilbered alle ingrediensene til fyllingen. Skyll godt og kok opp 250 g ris i en kjele til den er halvt kokt, og avkjøl deretter. Ris kan kokes i kyllingbuljong, hvis den var klar på forhånd, eller bare på vannet. Skrell og skyll 400 g sopp, og skjær dem deretter i tynne skiver. Kok opp 5 kyllingegg og skjær dem i små terninger. Skrell også 2 middels løk, skyll og skjær i halve ringer. Anrett alle ingrediensene på rene tallerkener.
   
3. Hell ca 1-2 ss i en dyp panne. l. vegetabilsk olje og varm den. Hell deretter den hakkede løken i pannen og stek den til den er gyllenbrun på middels varme, omrør med en kjøkkenspatel. Når løken er bra brunet, tilsett de hakkede soppen i pannen og bland. Stew soppen med løk slik at de slipper saften ut. Hell en del av saften i et eget glass for videre forberedelse av blekksprut. Stek soppen til de er gyldenbrune, rør innimellom.
   
4. Skjær 3 stk. kremost i terninger eller tallerkener og legg den i en dyp bolle. For å understreke soppsmaken er det bedre å ta ost med samme smak, men du kan trygt bruke hvilken som helst kremost. Legg stekt sopp og løk i osteskålen. Hell deretter de hakkede eggene og tilsett den tilberedte risen, bland godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt. Salt og pepper med svart malt pepper pålegg etter smak.
   
5. Stikk blekksprut. I hver slakt legger du igjen fyllet, hvor mye den passer, men slik at den ikke faller ut gjennom hullene. Fest det brede hullet med tannpirker av tre for å forhindre at fyllingen faller ut. Fylte blekksprut med en liten mengde vegetabilsk olje og ha i en dyp stekepanne.
   
6. Legg 50 g smør i en panne og hell blekksprut med soppjuice. Stew blekksprut over svak varme under lokk i ca 20-25 minutter. Om ønskelig kan du rive parmesanen og strø den ferdige retten oppå, og helle den med soyasaus. Dette vil gjøre blekkspruten enda mer smakfull.
   

Videooppskrift

Hvordan lage en mør fylling med sopp og ris, og så fylle blekksprut og lapse dem, kan du se videoen.