Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr eller komfyr;
- pan;
- målekopp eller kjøkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskje;
- skjærebrett;
- en stor bolle;
- et dørslag;
- dekke og last;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Sopp sopp - 400-500 g
- Vann - porsjonert
- Hvitløk - 6-8 fedd
- Løvblad - 10 stk.
- Sennepsfrø etter smak
- Tørr dill etter smak
- Salt - 50 g
Trinn matlaging
Sopp som koker
- Skyll soppen grundig under rennende vann for å fjerne all sand og rusk. Skjær medium sopp i to, og store sopp i fire.
- Trekk vann i en stor gryte og kok opp. Når vannet koker, reduser du varmen og send de vasket soppen til pannen. Vent til vannet begynner å koke igjen. Fra dette øyeblikket koker sopp 2-3 minutter. Ikke glem å fjerne skummet fra soppen.
- Fjern kjelen fra varmen og sil dem gjennom et dørslag for å fjerne alt vannet. Skyll soppen under rennende kaldt vann og la dem avkjøle helt ved romtemperatur.
Soppebeising
- Skrell og skyll hvitløken. Skjær den i tynne skiver. Ta mengden hvitløk avhengig av smakspreferansene dine (hvis du vil at soppen skal være skarpere, legg hvitløk til hvert lag med sopp. Hvis du foretrekker en delikat smak, la du hvert andre lag med sopp uten hvitløk).
- I det en beholder hvor du skal salte soppen, legger du det første sjiktet med sopp. Spre dem best med hatten nede. Legg deretter et lag hakket hvitløk og 3-4 store klyper salt. Tilsett sennepsfrø, noen få laurbærblad (mos dem før du legger til) og tørk dill om ønskelig. Neste er neste lag med sopp og de samme krydderne. Gjenta disse trinnene til all soppen er over. Trekk soppen tett inn i en bolle med gasbind.
- Etter det, sett eventuelt lokk på ostekluten og legg en full liters krukke på toppen av den, som vil fungere som en presse. Sett soppen i kjøleskapet. De blir saltet i 3-4 uker, hvoretter retten vil være klar. Etter dette kan saltet sopp lagres i kjøleskapet i ytterligere 2-3 måneder. Bon appetitt!
Videooppskrift
Sjekk forfatterens videooppskrift slik at matlagingsprosessen går uten unødvendige vanskeligheter. Du lærer noen hemmeligheter med å lage safran sopp i henhold til denne oppskriften, takket være hvilke de sikkert vil vise seg å være veldig velsmakende. Du kan også gjøre deg kjent med de nødvendige forholdene for langtidslagring.
Kjære lesere, liker du saltet sopp? Foretrekker du å kjøpe dem i butikken, eller fortsatt velge hjemmekos? Hvis du allerede har prøvd å lage sopp til denne oppskriften, kan du legge igjen kommentarene nedenfor i kommentarene. Likte du denne måten å salte sopp på? Har du noen komplikasjoner i noen prosess? Del inntrykkene dine med andre lesere - det vil være veldig nyttig.