Slik salt laks hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper: saltform, folie, papirhåndklær.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Spre et stykke folie på bordet slik at du senere kan pakke fileten i den. Legg 1 kg laksefilet oppå folien. Velg fisken riktig. Vær alltid oppmerksom på farger. For blek farge indikerer gjentatt frysing, og for lys indikerer at fisken ble tonet. Fiskens masse må være elastisk. Laks skal ikke lukte eller lukte dårlig.
   
2. Hvis du kjøpte ikke malt fisk, forhåndsskjær den. Fjern finnene, tar fisken, kutt av hodet. Lag deretter et langsgående snitt i midten av ryggen og fjern fileten forsiktig fra mønet og ribbeina med en skarp kniv. Fjern huden. Fisken kan vaskes med kaldt vann og deretter tørkes med et papirhåndkle. Forsikre deg om at det ikke er vekter på fisken. Dryss fisken med malt svart pepper om ønskelig. For å gjøre dette, ta 1-2 ts. denne ingrediensen. For salt laks må du måle 3 ss. l. grovt salt og 1,5 ss. l. sukker. For en mer salt smak, øker du mengden salt til 4 ss. l., og mengden sukker opp til 2 ss. l.
   
3. Del sukker og salt betinget i to deler. Bruk en del salt og en del sukker til å strø laks på den ene siden. Gni sukker og salt med hendene slik at de raskt blir absorbert i fileten, og fisken blir bedre saltet. Vend deretter laksefileten og strø den over sukkeret og saltet du har igjen. Gjenta manipulasjonene med hendene igjen. For en mer krydret smak, hvis ønskelig, kan du strø fisk med dill. For å gjøre dette, ta en haug med dill og finhakk den med en kniv.
   
4. Pakk fisken i folie. Under salting vil fisken aktivt slippe juice, som kan lekke gjennom folien. For å forhindre at dette skjer, legg den innpakkede fisken i en form med sider.
   
5. På toppen av fisken legger du litt undertrykkelse og satte formen i kjøleskapet i en dag.
   

Salt fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes som en uavhengig rett, og som ingrediens i mer komplekse oppskrifter.

Videooppskrift

Vil du lage en skikkelig velsmakende rød fisk? I denne videoen vil de vise deg trinn for trinn hvordan du lager salting av laks hjemme. Du lærer hvordan du riktig kan velge andelene salt og sukker for å salte fisken akkurat slik du trenger. Kos deg med å se på.

Andre fiskeoppskrifter