Slik salter du gjeddekaviar hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper:sil (dørslag), bolle, tekanne, glass, gasbind, gaffel, skje, kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi sender gjeddekaviar til en sil eller dørslag med små hull. Klem og slip kaviar gjennom en sil. Kaviar vil passere inn i hullene, og alle filmene vi ikke trenger, blir liggende i silen. Vi kaster dem bort.
   
2. Etter å ha passert en sil, blir en ren, jevn kaviarmasse igjen i bollen. Hell i gradvis 300 ml kokt vann i en bolle med kaviar.
   
3. Rør kaviaren med vann godt i 5 minutter. Vi tapper ikke vannet, la kaviaren stå i 30 sekunder. opptil 1 minutt.
   
4. Tapp nå vannet. Så vi vasker eggene 2 til 3 ganger med kaldt filtrert (renset) vann.
   
5. I en sil legger vi gasbind, brettet i flere lag eller ikke for tett stoff slik at kantene henger ned gjennom silen. Hell kaviar fra en bolle på gasbind.
   
6. La gasbindet med kaviar i en sil over en bolle, vent til vannet til alt glasset. Det tar omtrent 1 time. Hvis du vil ha raskere, kan du klemme gasbinden.
   
7. Når vannet tappes, dumper vi den vaskede kaviaren på en tallerken.
   
8. Tilsett 1 ts full fjell for å kaviar. salt. Bland godt til saltet er oppløst.
   
9. Så med en gaffel begynner vi å slå eggene til det dannes et skum.
   
10. Etter at skummet har dukket opp, tilsett 1 ts. vegetabilsk olje (ikke lenger nødvendig, ellers blir det flytende).
    
11. Rør igjen, visp.
    
12. Vi sender den til kjøleskapet i 6 timer.
    

Du kan helle salt i flere trinn: tilsett salt ½ ts. salt, send til kjøleskapet i 6 timer, prøv. Hvis det er nok salt, så kjøles i ytterligere 6 timer. Hvis ikke nok, tilsett mer salt, bland og kjøle ned igjen. Det hele avhenger av din smak.

Denne metoden for salting med kokende vann, i motsetning til vanlig salting, er forskjellig på den måten at i den første versjonen er 6 timer for salting nok, og i den andre trenger du å tåle kaviar i minst 12 timer.

Servering av kaviar

• Smørbrød, kanapeer, tartlets, kringle og andre godbiter kan utfylle hovedmenyen.
• Kaviarretter kan serveres som appetittvekkende sentralstimulerende midler.
• Øret kokes fra kaviar, koteletter og pannekaker lages.
• Den kan serveres med pannekaker.
• Stek, server som et supplement til eggene.
• Brukes til å stappe fisk.
• Produktet går bra med grønnsaker, ost, urter, sjømat, smør.

Videooppskrift

I denne videoen kan du tydelig se hvordan gjeddekaviar tilberedes hjemme. Hvordan den males, helles, vaskes og saltes. Du kan se hvordan den ferdige kaviar, spredt på en sandwich, ser ut.

Gjeddekaviar er en god forrett og bare deilig mat. Slike retter er ikke alltid mulig å spise regelmessig, men av og til kan du unne deg selv og kjære med et deilig og næringsrikt produkt. I tillegg hjelper kaviar med å normalisere nivået av hemoglobin i blodet, bremser aldringsprosessen. Vil du være ute av konkurranse om å lage mat av deilige retter blant venner? Liker du oppskriften? Del det deretter med vennene dine. Bon appetitt!

Andre fiskeoppskrifter