Kjøkkenutstyr og redskaper:
- dyp salatbolle eller -bolle (det er bedre å ikke bruke metallredskaper);
- spiseskje og teskje;
- visp;
- en sil;
- Kettle;
- pan;
- glasskrukke med et lite lokk;
- kjøleskapet.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Rosa laksekaviar | 120 g |
| Kokt vann | 1,5 l |
| Berg- eller havsalt | 1 ss. l. med et lysbilde |
| Luktfri vegetabilsk olje | ½ ts |
Vet du det For å velge rosa laks med kaviar i en butikk eller i markedet, må du ta hensyn til nesen til fisken. Hos hunnrosa laks er den bred og glatt avrundet, mens den hos hann er spiss i form av et nebb. Den kvinnelige rosa laksen kan ikke se tennene stikke fremover, noe som ikke kan sies om hannen: tennene hans stikker fremover under overleppen. Hvis du er heldig og har valgt fisk med kaviar, må du fjerne den forsiktig uten å skade beskyttelsesfilmen (spann), og fortsett med salting.
Trinn matlaging
- Hell kokt vann (0,5 liter) i en dyp bolle eller salatbolle. Vanntemperatur skal være 50 grader. Hell sjø- eller bordsalt (1 ss med en stor sklie) i vannet og bland godt til saltet er helt oppløst.
- Overfør den rosa lakse-kaviaren i skjenken til det tilberedte vannet.
- Rør forsiktig og sakte med en visp for å slå, slik at kaviar blir skilt fra filmene. Når rotasjonen av filmen vikles på en visp.
- Når alle eggene har skilt seg ut, fjern filmene og la eggene stå i salt vann i 3 minutter.
- Over tid, tøm vannet og kast eggene på en sil.
- Skyll dem med rent kokt vann (med omtrent 1 liter) og la vannet renne av.
- Overfør eggene til en ren glasskrukke og tilsett smakløs vegetabilsk olje (0,5 ts) til den. Bland eggene og smøret forsiktig.
- Saltet kaviar av rosa laks er klar til å spise. Ha en slik kaviar i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
Matalternativer
Rosa laksekaviar er en delikatesse. Den kan serveres på ferske skiver hvitt brød, brød eller baguette, smurt med et tynt lag smør. Profiteroles fylt med smør, Philadelphia ost eller Mascarpone er perfekte som base. Kaviar kan serveres i små tartetter, lagt i et lysbilde på smør.
Kaviar kan være en dekorasjon for forskjellige fiskesalater eller sjømat snacks. Den kan brukes som en fylling til pannekaker.
Videooppskrift
Se i denne videoen den enkleste og raskeste måten å lakse kaviar hjemme.
Du lærte hvordan du salter laksekaviar hjemme på en rask og enkel måte. I følge denne oppskriften saltes rosa laksekaviar. Hvis du liker en mer salt smak, er det bare å øke oppholdstiden for kaviar i saltvann til 15 minutter. Du kan heller ikke legge vegetabilsk olje til den ferdige kaviaren hvis du planlegger å bruke den på en dag (forbered smørbrød til et stort selskap og spis alt på en gang). I denne oppskriften fungerer oljen som et slags konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten til kaviar i kjøleskapet opp til 3-5 dager. Når du forbereder kaviar hjemme, kan du være sikker på dens naturlighet og nytteverdi, i motsetning til motstykker i butikken. Bruk tipsene for å velge rosa laks og saltkaviar, og skriv om resultatene i kommentarene.
Andre fiskeoppskrifter
Rosa laks i røren
Bakt rosa laks med grønnsaker i ovnen
Ovn bakt rosa laks med løk og gulrøtter
Rosa laks
Rosa laks under en pels i rømme
Bakt rosa laks med grønnsaker i ovnen
Ovn bakt rosa laks med løk og gulrøtter
Rosa laks
Rosa laks under en pels i rømme
Bon appetitt!