Frysende zucchini til vinteren hjemme: lage vegetabilske "deig" og "bare varme opp" alternativer

Zucchini er en av de mest kresen fruktene. Det kombineres harmonisk med alle produkter, kan bli grunnlaget for både varme krydret retter og søtsaker. Men når det gjelder frysing, "krever" zucchini-en etterlevelse av flere regler. Ellers risikerer arbeidsstykket å bli en hard sko eller grøt.

Nyttige egenskaper til en grønnsak

Hvorfor trenger du å fryse courgette til vinteren hjemme? Tross alt har ikke dette produktet en utpreget smak, og bare en ekte gourmet kan fange en delikat aroma. Likevel er det zucchini som er nødvendig for kroppen under høst-vinterepidemiene og vårens vitaminmangel. Grønnsaken er rik på vitamin A, C, gruppe B, PP. Den inneholder nødvendige mineraler for helsen: kalium, magnesium, sink, jern, kalsium. En ubeskrevet frukt gir seks positive effekter.

1. Normaliserer fordøyelseskanalen. Produktet har en mild avføringseffekt, som beskytter fordøyelsessystemet mot giftstoffer, forhindrer dannelse av forstoppelse.
2. Eliminerer puffiness. En sunn grønnsak gir en liten vanndrivende effekt. Som et resultat vaskes giftstoffer ut av kroppen, hevelse forsvinner. Folk som har diagnosen nyresykdom, bør imidlertid ikke være for glad i courgette-retter.
3. Hjelper å gå ned i vekt. Zucchini, som har et lavt kaloriinnhold (16 kcal per 100 g), er en av komponentene i et kosthold. Det anbefales å ta med på menyen for personer som lider av overvekt. Og ifølge vurderinger er det ganske vellykket å miste vekt.
4. Styrker hjertet. Kombinasjonen av kalium og magnesium påvirker hjertemuskelen gunstig. Takket være disse elementene, stimulerer grønnsaksmargen arbeidet med "hovedmotoren", forhindrer utvikling av hjertesykdommer.
5. Mette med vitaminer, mineraler. Det høye jerninnholdet lar deg motstå anemi, normalisere nivået av hemoglobin. Og vitaminer beskytter kroppen mot vitaminmangel i våren.
6. Styrker blodkarene. Zucchini gir fjerning av skadelig kolesterol, forbedrer tilstanden til blodkar. En slik kompleks effekt forhindrer utvikling av åreforkalkning.

4 lagringsregler

For frysing anbefales det å ta unge zucchini med en tynn delikat hud. Gammel, overmoden, det er bedre å la være tilberedning av kaviar. I tillegg skal det ikke være tegn på ødeleggelse på de valgte råvarene. Følg fire anbefalinger for å fryse courgette på riktig måte.

1. Flytende eliminering. Zucchini inneholder mye væske og enzymer (naturlige enzymer). Slike stoffer gir, etter frysing, produktet stivhet og smakløshet, som bare kan sammenlignes med skosålen. Derfor må grønnsaker fratas slike komponenter før de fryser. Du kan gjøre dette ved flere metoder: etter å ha tansjert produktet, drysset det med salt eller dampet det.
2. Produktskive. Frys ikke hele courgette. Som sådan vil det ta for mye plass. Og om vinteren må du pine deg før du koker noe av det.Derfor anbefales det å fryse det skiver produktet. Hva slags snitt å foretrekke? Avhenger av fremtidige planer. Elskere av lapskaus og suppe skal kutte zucchini i små terninger. De som vil fryse den til pannekaker, anbefales å rive kjøttet. Og hvis hovedretten er stekt zucchini, kutt deretter fruktene i sirkler.
3. Beholdervalg. Du kan fryse courgette i containere eller i poser. Men det første alternativet er uønsket. Det gjenstår mye luft i beholderen, som helt ikke disponerer for langtidslagring. Derfor er det bedre å foretrekke pakker, fjerne luft fra dem så mye som mulig. Et vakuumsug eller en manuell støvsuger vil bidra til å takle denne oppgaven. Zucchini, uten luft, kan forbli frisk i åtte til ti måneder.
4. Stressfrys. For å maksimalt lagre alle nyttige stoffer i et verdifullt produkt, anbefales det å fryse produktet i et hurtigfrysekammer. Vanligvis kalles det “Fast Freeze” eller “Super Freeze”. Dette rommet lar deg øyeblikkelig fryse produktet til lavest mulig temperatur. Vent en time og overfør deretter de frosne bitene til det vanlige fryserommet.

Slik fryser du courgette til vinteren på forskjellige måter

Hvis du er glad i gryteretter og supper, liker å tilberede zucchini-fritters, gjerne huse husholdningsmedlemmer med stekte grønnsaker, må du gjøre deg kjent med alle frysemetodene. Deretter kan du forberede flere forskjellige pakker "for alle anledninger." For å fryse frisk zucchini til vinteren, bruk fem algoritmer.

kuber

funksjoner. Dette snittet er egnet til kokeplater, suppe, gryteretter, grillede grønnsaker. Dessuten kan ikke squashen avrimes før den legges i en panne eller panne.

Hva du skal gjøre

1. Skyll courgette, tørk den med et papirhåndkle.
2. Hvis produktet er ungt, med en tynn hud, er det ikke nødvendig å rengjøre det. For overmodne grønnsaker, kutt huden, fjern frøene.
3. Skjær zucchini i små terninger.
4. Ta en stor panne, hell vann i den, fyll halvparten av volumet, sett i brann.
5. Når vannet koker, senk courgette i den.
6. Blanst i fem minutter.
7. Kast deretter grønnsakene i et dørslag, la vannet renne av.
8. Legg bitene på et håndkle, vent til de er helt tørre og kjølige.
9. Ta nå et stort skjærebrett, pakk det inn med festefilm.
10. Plasser zucchini på den på rad slik at tilstøtende stykker ikke berører.
11. I dette skjemaet legg arbeidsstykket i fryseren.
12. Etter omtrent en til to timer, skaff deg courgette, som klarte å fryse ganske mye.
13. Fjern grønnsakene forsiktig fra brettet, legg dem i en pose.
14. Fjern luft så mye som mulig, lukk eller fest frysen.
15. Sett i fryseren for lagring.

sirkler

funksjoner. Denne frysingen egner seg ikke bare til steking av zucchini. Vakre, jevne ringer kan tjene som grunnlag for å bake kjøtt- og fiskeretter i ovnen. De kan brukes til å lage komplekse smørbrød og pizza.

Hva du skal gjøre

1. Vasket og tørket zucchini kuttet i jevne ringer, hvis tykkelse varierer mellom 0,7-1 cm.
2. Fordel arbeidsstykket på et stort fat, dryss salt.
3. Vent to til tre minutter, og vend deretter courgette til den andre siden.
4. Salt nå den andre siden.
5. La grønnsakene ligge i 15 minutter slik at de kan kvitte seg med væsken så mye som mulig.
6. Legg deretter ringene på papirhåndklær, klapp hver sirkel grundig.
7. Overfør tørre grønnsaker til et brett pakket inn i polyetylen, sett i en fryser.
8. Etter en time eller to, fjern arbeidsstykket, legg det i poser.

I knust form

funksjoner. For tilberedning av fritters, vegetabilsk kaviar, mosesupper, er det bedre å fryse revet courgette til vinteren. Til matlaging kan du bruke et vanlig rivjern eller purre massen i en blender.

Hva du skal gjøre

1. Rengjør og tørket zucchini rist.
2. Dryss massen med salt, bland godt.
3. Vent 12-15 minutter til blandingen hell saften rikelig.
4. Tøm væsken.
5. Squash massepapir i gasbind, klem.
6. Etter å ha fjernet væske så mye som mulig, senk den hakkede courgette i posen.
7. Kvitt deg med luft, lukk arbeidsstykket.
8. Sett i fryseren for lagring.

Til babymat

funksjoner. Hvis du vil fryse zucchini for å mate babyen din, endres koketeknologien litt. Bare unge grønnsaker kan tjene som råvarer til babymat.

Hva du skal gjøre

1. Sørg for å skrelle courgette.
2. Skjær dem i vilkårlige terninger.
3. Tørk grønnsakene i ti minutter, og slipp dem deretter i et dørslag.
4. Legg på et papirhåndkle for å sikre at overflødig væske fjernes.
5. Stikk i en blenderbolle, slå i en mild potetmos.
6. Plasser arbeidsstykket i grupper i spesielle beholdere for babymat.
7. Sett i fryseren.

stekt

funksjoner. Hvis du fryser stekt zucchini til vinteren, vil matlagingen komme til enkle trinn. Det er nødvendig å få en servering, avriming i mikrobølgeovnen. Det eneste negative med denne retten er mangelen på en skarp.

Hva du skal gjøre

1. Vask ung zucchini, tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær i sirkler.
3. Salt, litt pepper slike preparater.
4. Panert i mel.
5. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
6. La de stekte aksjene avkjøle helt.
7. Legg dem på et skjærebrett pakket inn i polyetylen.
8. Dypp squashen i fryseren i en time.
9. Frosne grønnsaker deles i tilberedte poser, fjerner luft og forsegles deretter til vinteren.

Halvfabrikata oppskrifter

Hvis du er eier av en tilstrekkelig omfangsrik fryser, som har plass til mange emner, så hvorfor ikke diversifisere vinter squash-menyen. Du kan enkelt tilberede et grønnsaksensemble til gryteretter eller legge i nesten ferdig duftende risotto. Hvis du likte denne ideen, bruk tre oppskrifter på frysing av courgette til vinteren.

Med ris og gulrøtter

funksjoner. Slik frysing vil tjene som grunnlag for tilberedning av risotto. Grønnsaker eller greener kan tilsettes som du ønsker.

komponenter:

• søt pepper - tre stykker;
• zucchini - to frukter;
• gulrøtter - to stykker;
• ris - 180 g;
• greener (dill, persille) - en haug.

Hva du skal gjøre

1. Opprinnelig legg risen kokt i litt saltet vann.
2. Nå ta vare på courgette, kutt den i små biter, fjern overflødig væske på noen av de ovennevnte måtene.
3. Skjær gulrøtter i strimler eller tynne sirkler.
4. Skrell pepper, finhakk den i terninger eller kalkstein.
5. Kok ris til halv kokt.
6. Kast innholdet i pannen i et dørslag, skyll med kaldt vann, la det renne av litt.
7. I en egen bolle, kombiner ris med grønnsaker, bland grundig.
8. Hell den resulterende blandingen i pakker i partier.
9. Fjern luft, og sett deretter i fryseren.

For gresskar og squash fritters

funksjoner. Hvis du liker å legge oransje gresskarbiter i pannekakene, må du ikke nekte deg selv i vinter.

komponenter:

• zucchini - to frukter;
• gresskar - 400-500 g.

Hva du skal gjøre

1. Riv courgette.
2. Salt massen, press ut overflødig væske.
3. Slip gresskaret med et rivjern.
4. Koble til begge arbeidsstykkene.
5. Pakk i pakker, frys.

Med kjøttdeig

funksjoner. Denne forberedelsen er i stand til å redde vertinnen hvis gjestene plutselig kom opp eller det absolutt ikke var noe ønske om å rote med forberedelsen av middagen. En solid, velsmakende rett fryses nesten ferdig. Før servering trenger du bare å tine kakeblandingen, varme den i mikrobølgeovn eller ovn. Så for å fryse ut fylte courgette til vinteren, bruk følgende oppskrift.

Komponentene

• zucchini - to frukter;
• ris - 180 g;
• kjøttdeig - 250 g;
• løk - en;
• gulrøtter - en;
• smør - 30 g;
• rømme - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, krydder.

Hva du skal gjøre

1. Skyll risen grundig. Sett den til å koke i saltet vann.
2. Del courgette i tre eller fire deler for å lage sylindre som er ca 5-7 cm høye.
3. Kutt kjernen forsiktig med en kniv, men ikke skjær gjennom arbeidsstykket. Du bør ha former som ligner briller.
4. Skyll squashen i tre til fem minutter.
5. Riv gulrøtter, hakk løk i terninger.
6. Sauter gulroten og løken.
7. Kok ris til den er halv kokt, tilsett deretter et stykke smør, bland.
8. Hell gulrot og løk i kjøttdeig, tilsett ris og krydder.
9. Rør blandingen.
10. Zucchini-glass fyller med ris- og kjøttfylling.
11. Legg de resulterende "fatene" i en panne med høye sider.
12. Påfør en skje med rømme.
13. Tilbered sausen ved å fortynne den gjenværende rømme i vann, tilsett krydder som du ønsker.
14. Hell dem fylte courgette.
15. Lukk pannen med lokk og la det småkoke til den er ferdig stekt.
16. La retten avkjøles på egen hånd.
17. Velg beholdere som passer for høyden.
18. Plasser zucchini i en beholder, topp med ferdig saus.
19. Lukk beholderen tett, sett i fryseren.

Å fryse courgette i fryseren er ikke bare mulig, men også nødvendig. Høst grønnsaker på en rekke måter. Hvis det ikke er vakuumsug hjemme, kan du fjerne luften med et sugerør for en cocktail. Lukk posen så mye som mulig, og la et lite hull for røret. Trykk posen ned på alle sider for å la overflødig luft slippe ut. Nå er det bare å trekke i strået, forsegle arbeidsstykket helt.

Andre deigoppskrifter