Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- en ovn;
- juicer;
- en bakeplate;
- en kasserolle;
- en stekepanne;
- dyp skål;
- skjærebrett;
- en kniv;
- spiseskje og teskje;
- gaffel;
- målebeger;
- papirhåndklær;
- matfolie;
- grytekluter for varme.
Ingrediensene
- svineribbe - 12 stk.
- en blanding av paprika - 1-2 ts.
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- sesamolje - 1 ss. l.
- grapefrukt - ½ stk.
- soyasaus - ½ bunke.
- ketchup - 3 ss. l.
- ris eddik - 2 ss. l.
- sukker - 1 ss. l.
- ingefær etter smak
Trinn matlaging
- Skyll først en seksjon med 12 svinetribb under kaldt rennende vann. og tørk dem med papirhåndklær. Skjær 2 ribber slik at hver bit til høyre ender med kjøtt.
- Dryss de hakkede ribbeina med en blanding av 5 paprika på begge sider og legg dem i en dyp bolle.
- I mellomtiden kan du tilberede sausen til marinering av ribbeina. Skjær en grapefrukt i to og press saften ut av den, hell den deretter i en kasserolle og varm litt på svak varme.
- Tilsett ½ bunke i grapefruktjuicen. soyasaus og 3 ss. l. ketchup.
- Legg også til stewpan 2 ss. l. ris eddik og 1 ss. l. sukker, bland godt med en skje. Kok sausen på svak varme slik at alle ingrediensene blir blandet til de er jevn.
- Skrell ca 2 cm i ingefærens lengde og hakk den med en kniv. Tilsett hakket ingefær i sausen og kok den i ca 10-15 minutter til den er tykk.
- Hell 3 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og varm den over middels varme. Legg ribbenene i pannen med den konvekse siden og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider.
- Reduser så varmen, vend ribben tilbake med den konvekse siden og hell en del av sausen i pannen.
- Tilsett mer av sausen og vend ribbenene. Og gjør det bare tre ganger, snu ribbeina hvert 2. minutt slik at de blir marinert på en varm måte. Slå deretter av ovnen.
- Overfør ribbeina i en dyp bolle og fyll dem med saus fra pannen. Hvis mulig, la ribben marineres i sausen over natten, eller i det minste i noen timer.
- Dekk bakeplaten med folie og legg ribbeina på den med en gaffel.
- Hell i en skål med marinade, hell 1 ss. l. sesamolje og bland godt, hell deretter ribbenene på stekeplaten med denne glasuren.
- Forvarm ovnen til 240 ºС og send ribben som skal stekes i cirka 25-30 minutter. Hell i omtrent 2 ganger mer glasur over ribbeina for å få en vakker gyllen skorpe. Server de ferdige ribbeina med en hvilken som helst sideskål etter din smak.
- Eventuelt kan du strø ribbe med sesamfrø og hakkede urter når du serverer.
Videooppskrift
Hvordan prosessen med varm sylting av ribbe i en krydret saus foregår, kan du se videoen i detalj. Videoen viser også en av måtene å servere velduftende ribbe med en sideskål.
Saftige ribbeina med en deilig gyllen skorpe vil umiddelbart blåse deg bort med deres unike og uvanlige smak. Prøv å koke et kjøttmesterverk i henhold til denne rimelige oppskriften, du vil definitivt like det. Del kommentarene dine fra denne velduftende parabolen. Og del også dine hemmeligheter om den originale og deilige ribbeinmarinaden.