kokekar: kopp, bolle, visp, kniv, skjærebrett, flat tallerken, to tallerkener, stekepanne, tørkepapir.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Steinbitbiff (stor) | 2 stk (800 g) |
| Kyllingegg | 2 stk |
| Hvetemel | 3 ss. l. |
| Sitronsaft | 2 ss. l. |
| brødsmuler | ½ bunke. |
| Vegetabilsk olje | 100-120 ml |
| Krydder fisk (hvilken som helst) | 1 pose (etter smak) |
| salt | en klype |
Trinn matlaging
Syltende steinbit
- Tine to store steinbitbiff (ca. 800 g). Pisk ett kyllingegg i en bolle, og bland med en visp, uten pisking, med en klype salt. Skjær hver biff i porsjonerte biter (4-5 deler) og ha i en flat tallerken.
- Alle bitene hell 2 ss. l. sitronsaft og dypp, håndtering, på alle sider.
- Ha biter av havfisk i en bolle og bland med eggemasse.
- Krydre innholdet i bollen med fiskekrydder etter din smak, bland igjen og la det marinere i omtrent en halv time.
Stekt panert fisk
- Etter tretti minutter satt av til sylting av havfisk, kjør et nytt kyllingegg i en egen kopp og rist det også, uten å piske.
- Dryss brødsmuler på to tallerkener. Hell et halvt glass brødsmuler på en tallerken, 3 ss i en annen. l. mel. Legg oppvasken på bordet i følgende rekkefølge, fra venstre til høyre - mel, et ristet egg, brødsmuler.
- Tøm eggmarinaden fra fiskebollen. Rull hvert porsjonsstykke først i mel, dypp deretter inn egget og brød i brødsmuler.
- Tilbered alle fiskedelene som er tilberedt for steking pent, i en flat tallerken. Hell 100-120 ml vegetabilsk olje i pannen og sett på den midterste flammen til brenneren.
- Ha panerte steinbitbitene i veldig varm olje.
- Stek over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
- Legg den ferdige fisken på et lag tørkepapir for å fjerne overflødig vegetabilsk olje og fiskeolje.
Servering og pynt
Serveres stekt i breading steinbit med en side rett - kokte poteter eller ris, samt ferske grønnsaker (tomater og agurker), skiver mellomstore skiver. Pynt en fiskedisk med alle greener - kvist dill, persille eller ruccola.
Videooppskrift
Jeg foreslår å se en videoopplæring om steking av en så lun fisk i matlaging, som steinbit. I videoen blir hvert trinn vist i tilstrekkelig detalj - både tilberedning av fisken til steking og prosessen med å steke steinbit i en panne. Og ga også uttrykk for de grunnleggende reglene for fôring av sjøfisk.