Kjøkkenutstyr og redskaper
- en skål
- en kopp
- kjøkkenkniv
- skjærebrett
- peeler,
- rivjern,
- blender,
- spatel
- en spiseskje og en teskje
- sil / dørslag,
- en stekepanne
- komfyr,
- serveringsfat / flat stor tallerken.
Ingrediensene
- Zucchini - 1 kg
- Kyllingegg - 2 stk.
- Langt brød - 2-3 skiver
- Tørket hvitløk - 1 ts.
- Vegetabilsk olje - 50-70 ml
- Grovt salt - 1 ts.
- Kvernet pepper - etter smak
- Rømme, saus, løk - valgfritt
Trinn matlaging
- Vask og skrell, samt frø og fibre, en stor (kilo) moden zucchini. Etter en slik rengjøring vil zucchininens "rene" vekt være 800-850 g. I en blenderbolle, kvern 2-3 skiver brød i smuler, og tørk litt i ca. 10 minutter i en bolle hvor kotelettmassen skal blandes
- Løs opp den rensede massen av courgette på et grovt rivjern i en egen kopp.
- Tilsett 1 ts i revet squashmasse. grovt salt (uten sklie), pepper etter smak.
- Bland innholdet i koppen grundig, dekk til og la stå i et kvarter, slik at zucchini gir juice.
- Skill proteinet fra eggeplommen til to kyllingegg.
Viktig!For tilberedning av Kolokifokeftedes brukes bare protein, og eggeplommen kan stå igjen for fremstilling av andre retter. Den oppbevares perfekt i kjøleskapet i opptil to dager under et tynt lag vegetabilsk olje. - Når courgette har gitt en tilstrekkelig mengde juice etter 15 minutter, kaster courgettemassen på en sil eller dørslag og klem den godt.
- Bland squashmassen frigjort fra overflødig væske med brødsmuler.
- Der legger du 1 ts. med en bakke tørket hvitløk, og bland igjen grundig. Du kan erstatte tørr hvitløk med et lite hode av fersk hvitløk, og hakke de skrellete feddene med en presse. Hell eggehviten i den blandede zucchinimassen, elt igjen, la den brygge i cirka 5 minutter, og form karbonadene.
Vet du detEtter forespørsel. squashkoteletter kan paneres i mel eller brødsmuler, men i dette tilfellet kan du gjøre det uten å puste. - Mens kjøttdeig fra zucchini tilføres, varm pannen på en liten brennerflam. Hell 50-70 ml vegetabilsk olje i en varm panne og legg ut de dannede karbonader. Stek over middels varme i 3-4 minutter på hver side (uten å dekke) til de er gyllenbrune.
- Klar koteletter som serveres varmt med rømme og urter.
Videooppskrift
Plottet som er foreslått for visning gir en detaljert videoopplæring om å lage Kolokifokeftdes fra en moden grønnsaksmerg med mange nyttige tips og en demonstrasjon av hvert trinn i matlagingen. Se med glede.
Takk for interessen din for oppskriften på greske karbonader fra courgette og den særegne metoden for tilberedning av dem. Del din mening med publikum om forberedelse av greske squashskjedene på denne måten, og skriv hvor nyttig den mottatte informasjonen har blitt for deg. Del erfaringen din med å lage retter der du bruker zucchini. Leserne vil være interessert i din erfaring og metoder for å bearbeide grønnsaker til smakfulle og sunne retter.