Hvordan lage pasta i en panne 🍜

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, skål, sil, skje, panne med tykk bunn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Hell 2,5 liter vann i pannen, sett den på komfyren og slå på bålet. Vi venter til vannet koker for å lage pasta. I ingen tilfeller bør du legge pasta i kaldt vann, fordi de vil bli til grøt etter matlaging.
   
2. Salt vann etter smak slik at pastaen ikke blir så frisk. Vi salter mer vann enn vi ville salte suppen. Dette er viktig fordi da blir pastaen deilig. Når vannet koker igjen etter å ha tilsatt salt, legger du 400 g pasta i den. Bland dem og vent til vannet i pannen koker igjen. Så reduserer vi brannen og koker den faste tiden. Det er bra når pasta har spor på overflaten som spiral. Da holder pasta bedre det komplementet som de serveres med. Det vil si at pasta med riller alltid er bedre. I den italienske versjonen kalles dette rigat. Det er best å kjøpe pasta laget av durumhvete. Da koker de ikke og beholder formen.
   
3. En annen hemmelighet med å tilberede pasta: Hvis du kjøpte pasta og tviler på kvaliteten deres, er det bedre å forvarme dem i en panne. For å gjøre dette, ta en bred panne med en tykk bunn, varme den over en bål og hell pasta i den. Kalsiner dem på bålet i 1-2 minutter under omrøring med en skje. Så overfører vi til pannen og hell kokende vann, tidligere saltet. Stek uten lokk.
   
4. Det er bedre å koke pasta slik at den ikke blir overkokt, men litt fuktig inni. Italienerne kaller denne graden av beredskap al dente. Da vil de ikke påvirke figuren din i form av ekstra centimeter. Tiden for tilberedning av pasta er angitt på bunten. Hvis for eksempel 12 minutter med matlaging er indikert på en pakke, anbefales det at du steker dem 2 minutter mindre. Det vil si at de kokte i 2 minutter mindre, prøvde. Hvis de fortsatt har lett stivhet inne, må du legge dem til side. Da vil de ikke skade figuren din, men vil bare være deilig og sunn. Hvis de er for rå - kok et nytt minutt. Her er en anbefaling for matlaging av pasta.
   
5. Vi tar en skål, legger en sil på den og kast pastaen. Etter det, for sikkerhets skyld, slik at de ikke fordøyer seg (når alt kommer til alt pastaen fortsatt er varm), skyller vi dem litt med kaldt rennende vann. Da vil kokeprosessen stoppe, og pastaen vil bare vente i vingene.
   

Måter å dekorere og servere på

Du kan servere pasta med forskjellige sauser, kjøtt og sjømat. En av de mest kjente kjøttsausene som serveres med pasta er Bolognese, opprinnelig fra Bologna. Du kan også servere og lettere tomatsaus, saus med kylling og sopp, saus med reker og hvitløk.

Videooppskrift

Denne videoen viser hvordan du koker pasta ordentlig slik at den blir deilig og smuldrende.