kokekar: kopp, skål, tre-liters panne, lokk til pannen (for det andre alternativet), komfyr.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Røde / hvite bønner | 350 g |
| Filtrert vann | 1500 ml |
Trinn matlaging
Hvis du koker bønnene etter prinsippet om "hvordan det viser seg", kan resultatet være harde underkokte bønner. Eller, tvert imot, potetmos.
Klassisk soaking-metode
- Hell i en egen skål 350 g røde (hvite) bønner til 750 ml kaldt vann. Sett en skål med gjennomvåt bønner i 8-10 timer. Denne operasjonen gjøres best om kvelden, men hvem den er praktisk til.
- Tøm væsken fra de hovne fruktene i lang tid. Skyll godt under rennende vann.
- Overfør til en praktisk panne og hell igjen kaldt vann i forholdet 1: 4.
- Sett en gryte med innhold på en stor ild. Vent til det koker og reduser flammen til et minimum.
- Stek i kasserolle uten lokk i 60-90 minutter, avhengig av bønnsort.
Rask tilberedningsmetode uten bløtlegging
- Skyll 350 g tørre bønner i rennende vann.
- Overfør til en panne og hell 750 ml drikkevann.
- Legg gryten på en brenner med en stor flamme og kok opp innholdet.
- La bønnene koke i vann i 1-2 minutter.
- Slå av brenneren, dekk kjelen med lokk og la stå på komfyren i en time.
- Etter en halvannen time, tøm det allerede avkjølte vannet fra bønnene.
- Skyll innholdet i pannen, hell igjen og stek på samme måte som i klassisk matlaging - vent til det koker, fjern varmen og kok uten lokk i omtrent halvannen time.
Vet du det Hvis væsken koker raskt, må nødvendig volum fylles med varmt (kokende) vann.
Videooppskrift
Videoen som presenteres for visning demonstrerer to måter å koke bønner på - med bløtlegging over natten og et akselerert tilberedningsalternativ uten langvarig bløtlegging. Begge metodene har en rett til å eksistere, siden ekspressmetoden tar omtrent to timer.
Takk for at du tok deg tid og ble kjent med de grunnleggende prinsippene for matlaging av bønner. Hvilke nye ting klarte du å lære gjennom gjennomgangen, og hva overrasket deg mest? Hvordan koker du bønner? Kanskje har du din egen hemmelighet, og fremskynder prosessen med å forberede grunnlaget for bønneretter.