Hvordan lære å lage deilige brune linser 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, rivjern, panne, stekepanne, slikkepott, glass, spiseskje, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du skylle linsene grundig. Legg den deretter i en panne, fyll den med kaldt vann og sett den på komfyren. Forholdet mellom linser og vann skal være 1: 2, det vil si at 1 kopp linser trenger 2 kopper vann. Kok deretter opp og la koke over svak varme i omtrent 20 minutter. 5 minutter før matlagingen er ferdig, salt etter smak. Etter hvert vil alt vannet fra linsen fordampe, og det vil svelle litt.
   
2. Mens linsene er kokte, må du tilberede grønnsaker og urter. Skrell 2 mellomstore løk fra skallet og skjær dem i tynne halvringer.
   
3. Deretter finhakk du litt persille eller koriander.
   
4. Deretter skrell og finhakk 3-4 fedd hvitløk. Om ønskelig kan den hakkes ved hjelp av en hvitløk
   
5. Skrell den medium gulroten og gni på et grovt rivjern.
   
6. Smør pannen med en liten mengde vegetabilsk olje og varm den godt. Ha den hakkede løken i en forvarmet panne og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter revne gulrøtter. Stek over middels varme, mens du rører konstant, til den er gylden. Hvitløk bør tilsettes sist, da den raskt brenner og kan ødelegge smaken på hele retten.
   
7. Når grønnsakene er stekt, fordel linsene til dem. Bland grundig, fortsett å la det småkoke på svak varme.
   
8. Tilsett svart malt pepper eller annet krydder etter smak. Hell etter litt finhakket greener i pannen og bland det igjen.
   
9. Vi legger ut den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, dryss over de resterende urtene og server. Bon appetitt.
   

Nyttige tips

• Det er verdt å vurdere at linser er ganske vanskelige å fordøye på grunn av innholdet i spesielle komponenter i det som kalles hemmere. Disse stoffene blokkerer enzymene våre, som kan forårsake fordøyelsesproblemer. Men dette problemet kan løses veldig enkelt ved å bløtgjøre linsene flere timer før matlaging. Dette nøytraliserer virkningen av hemmere, og kroppen din kan lett takle linser etter å ha fått bare utbytte av det.
• Krydder som gurkemeie, svart pepper, koriander, fersk og tørket ingefær, asafoetida, etc. kombineres best med linser.I tillegg hjelper disse krydderne også til å normalisere fordøyelsen.

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du koker brune linser med løk og gulrøtter. Forfatteren forteller i detalj hva som trengs for dette. Den demonstrerer også hvordan man koker linser og steker grønnsaker.

Andre linseroppskrifter