Hvordan lage brokkoli 🥦

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, emaljert panne i 2-3 liter, en sil eller dørslag, kniv, bolle, skjærebrett, spiseskje.

Ingrediensene

produkt	nummer
brokkoli	500 g
vann	2 l
salt	0,5 ss. l.

Trinn matlaging

1. Vi satte en panne på bålet med to liter kaldt vann, koke det opp. I en gryte med vann som koker, legg et dørslag eller sil med et langt håndtak, slik at det holdes flatt i pannen og er helt dekket med vann.
   
2. 500 gram brokkoli frigjøres fra den festende filmen den ble pakket i, sortert nøye i blomsterstander: først kuttet vi bunnen av kålen, så er det lett å dele den opp i separate små blomsterstander.
   
3. Før du sender blomsterstander til en gryte med kokende vann, vask dem under rennende vann eller bare i en separat beholder, hell kaldt vann.
   
4. Når vannet i pannen koker, tilsett en halv spiseskje salt der, legg de delte brokkoli blomsterstander. Kok kålen på middels varme i to minutter.
   
5. Etter to minutter, løft brokkoli-sil over pannen, la væsken renne av, legg produktet umiddelbart i kaldt vann, som ble helt i en vid bolle på forhånd. Vi gjør dette slik at kålen beholder fargen. Du må også vite at med denne handlingen stopper kokeprosessen ingrediensen, og dette hjelper til med å opprettholde den maksimale mengden næringsstoffer som er i brokkoli.
   
6. Etter at kålen er helt avkjølt i kaldt vann, legger du den på arbeidsflaten, og gir overflødig væske til å rengjøre. Nå er brokkoli klar til bruk. Fra slik kål kan du lage en deilig middagsrett, salat, omelett.
   

Nyttige tips

• Ernæringsfysiologer hevder at brokkolikål har et høyt innhold av næringsstoffer, og det er spesielt nyttig å bruke den i den kalde årstiden.
• For å bevare den maksimale mengden sunne mineraler og vitaminer i brokkoli, er det best å bake i ovnen.
• For å holde blomsterstanden hvit i fargen, tilsett en spiseskje sitronsaft til pannen der brokkoli er tilberedt.
• Leger anbefaler ikke å koke produktet i aluminium eller jernredskaper - det er bevist at metallet reagerer når det varmes opp med de kjemiske forbindelsene i brokkoli, som er skadelig for menneskekroppen.
• Matlaging av brokkolikål er nyttig for mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetikere, de som bruker kosthold for vekttap.

Videooppskrift

I denne videoen vil du bli kjent med hele prosessen med å tilberede brokkolikål hjemme, se riktig bruk av redskaper til matlaging av denne grønnsaken.