Aller først husker vi eller skriver ut oppskriften på matlaging og slår av datamaskinen for ikke å bli distrahert. Har ingen erfaring med å lage mat borsch, anbefaler vi ikke å lage andre retter samtidig. Det er mange oppskrifter på denne retten, men i dag tilbereder vi klassisk hjemmelaget og veldig velsmakende borsch fra den optimale mengden produkter. Hvor mye du skal lage mat, koke borsch, fra hvilket kjøtt og hvilken rekkefølge bokmerke - alle svarene finner du i artikkelen nedenfor.
Hvordan lage en enkel borsch hjemme: en detaljert oppskrift
For å gjøre dette må du:
- kjøtt - 500 g;
- tomatpuré - 1 ss. l. eller 2-3 stykker saltede eller friske tomater;
- smult - 100 g eller 50 ml vegetabilsk olje;
- surkål - 1 kopp;
- poteter - 6-7 biter av middels størrelse;
- rødbeter - 1 stk .;
- gulrøtter - 2 stk .;
- løk - 2 hoder;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- peppercorns - 3-5 stk .;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- greener;
- salt - 0,5 ts
Hjemmelagsteknologi
- Hell kaldt vann i en seks-liters gryte, litt mer enn halvparten. Vann må filtreres eller settes ned, uten klor.
- Skyll kjøttet med kaldt vann og ha i en forberedt panne. For å gjøre buljongen rikere er det bedre å ta kjøtt med et bein og koke hele til det er kokt, og deretter dele det opp i porsjoner.
- Vi satte en panne med kjøtt på en sterk ild.
- Skrell poteter, gulrøtter og løk. I mellomtiden koker buljongen, på overflaten som et skum ser ut av, er det ønskelig å fjerne det: buljongen vil vise seg å være mer gjennomsiktig. Hvis du ikke har tid - det er greit, kan du sil den varme buljongen gjennom en sil.
- Vi kuttet halve polerte poteter i små pinner og la i buljongen. Hvis du koker svinekjøttborsch, legger du potetene umiddelbart etter at du har kokt buljongen, og bruker du storfekjøtt, så etter 30 minutter. Dette gjøres slik at potetene er godt kokte og buljongen er mer mettet.
- Etter en halv time, tilsett den andre halvparten av de terninger, en gulrot og en løk, erter og laurbærblad i pannen. Gulrøtter og løk kan også terningkast.
- Når alle grønnsakene allerede er i pannen, tilsett salt, men ikke glem at kålen vår også er saltet.
- Kok i ca 15 minutter og tilsett surkål etter koking. I den ferdige suppen kan surkål forbli elastisk - dette er normalt, eller koke, som også er veldig velsmakende, alt avhenger av egenskapene til saltingen.
- Mens den fremtidige borschen blir kokt i pannen, forbereder vi bandasjen i pannen. Vi lager fett, fjerner steken. Tilsett rødbeter kuttet i strimler eller hakket på et grovt rivjern og stek litt. Siden rødbetene er tilberedt lenger, vil vi legge til gulrøtter senere, etter 5-7 minutter. Den kan også raspes eller hakkes i strimler. Terning løken, legg til rødbeter og fortsett å steke, rør innimellom.
- Etter steking, tilsett tomatpuré eller tomater, fortsett prosessen litt til. Borsch er nesten klar, vi smaker på den, tilsett den hvis salt ikke er nok.
- Tilsett kokende borsch og knust hvitløk, la suppen koke igjen og fjern den umiddelbart fra varmen.
- Vi gir borscht et lite insister, endelig fanger vi og fjerner laurbærbladet.
- Server med rømme og urter.
Hvis du vil lære å lage mat borsch med kylling, så er dette ikke noe spesielt, og oppskriften er ikke veldig forskjellig fra den tradisjonelle. Kyllingen har mørt kjøtt, og derfor reduseres koketiden til suppen med nesten halvparten. For en rask borscht er det bedre å dele kyllingen i porsjoner. Etter at kjøttet har kokt, vent 10-15 minutter og legg grønnsakene. Fortsett deretter i samsvar med oppskriften ovenfor, hvordan du koker borsch med kjøtt.
Hvordan lage borsch i rødt: 7 tips. Trinnvis oppskrift
Og nå vil vi svare på spørsmålet som oftest oppstår i prosessen med å tilberede borsch: hvordan lage mat borsch med kjøtt og i hvilken rekkefølge å gjøre for at den ikke mister sin vakre appetittvekkende farge? Rødt kan oppnås ved bruk av tomater eller rødbeter. For å gjøre dette, bruk oppskriften på borsch med svinekjøtt eller oppskriften på borsch med storfekjøtt og litt pulver. Tross alt er alt individuelt. Fargen kan avhenge av kvaliteten på rødbeter (det er en slik variasjon som gir suppen en brun farge, uansett hvor hardt du prøver), og hvor sur kål er. Nå lærer du hvordan du koker borsch med rødbeter og surkål slik at det blir rødt, og hvordan du koker borsch med fersk kål slik at fargen blir lys og mett. Vi avslører kokkens hemmeligheter, og gir deg ingen sjanser til å savne med et snev.
- Ikke koke rødbeter. Farge går tapt under kokeprosessen. Gni derfor en tredjedel av de brukte rødbeterne på et fint rivjern og tilsett når suppen er klar, koke opp, fjern den fra varmen og la den brygge litt.
- Kok rødbeter separat. Fargen blir lysere hvis du koker den i en skall. Riv deretter og tilsett etter endt tilberedning.
- Bruk sur surkål. Den lyse fargen på borsch avhenger av surhet og surhet på sin side av surkål. Hvis kålen er litt syrlig, vil borsjeten vise seg å være nyaktig, og rødbetene gir ikke ønsket skygge.
- Tilsett syre. For å gjøre dette, bruk eddik, tomatlake, sitronsyre eller sitronsaft. Legg syrnet du har i bandasjen og fordamp litt, slik at den fremmede lukten forsvinner.
- Hold pannen på svak varme under tilberedningen, siden rødbetene vil sakte og bare miste fargen.
- Tomater vil gi vakker rød farge til borsch. Dette er et yndet alternativ for de som vet hvordan man lager mat fra Ukrainsk borsch. Skrell tomatene og tilsett dem enten til steking eller i buljongen etter at potetene er tilberedt.
- Tomatpuré Det må være av god kvalitet. Fortynn en halv kopp tomatpuré med en varm suppe-buljong til en homogen konsistens og hell den tilbake, kok opp.
Hvis du har dine egne unike hemmeligheter for hvordan du koker borsch med kjøtt, slik at det viser seg å være en vakker rødfarge, kan du dele i kommentarene. Ved å bruke tipsene våre og triksene, vet du nå hvordan du koker borsch med kjøtt, slik at det smaker til og med for småtterier (både voksne og barn). Og hvis du blir spurt om kosttilskudd, bør du vurdere at du har løst problemet perfekt!