Kjøkkenutstyr og redskaper
- en sil;
- en skål;
- rivjern;
- en teskje;
- et kjøleskap;
- plastpose;
- kjevle;
- plate.
Ingrediensene
- Mel 650 g
- Smør (eller margarin) - 360 g
- Vann - 220 ml
- Salt - 1 ts.
- Eddik 9% - 1 ts.
Trinn matlaging
- Sikt 650 g mel gjennom en sil slik at det ikke er klumper.
- Riv 360 g smør på et grovt rivjern (du kan erstatte det med kremmargarin. Riv smøret i en bolle med mel og rull det i mel. For å gjøre det enkelt å gni, bør det være fra kjøleskapet.
- Tilsett 1 ts i 220 ml rent kjølt vann (fra kjøleskapet). salt, bland for å løse opp saltet i vann. Tilsett i vannet med salt 1 ts. eddik 9%, bland.
- Hell vann med salt og eddik i oljesmulene med mel.
- Samle deigen i en klump, du trenger ikke elte den. Forsøk å samle deigen raskt før smøret begynner å smelte.
- Gi deigen en teglform, legg deigen i en plastpose og sett i kjøleskap i 1 time for å avkjøle deigen.
- En time senere ble deigen tettere. Rull den kjølte deigen til et rektangel ved hjelp av en kjevle. Dryss lett på toppen av melet og brett det resulterende rektangelet i 3 deler.
- Legg den rullede deigen på en tallerken dekket med en plastpose, dekk med en annen på toppen og send deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Etter 30 minutter er deigen klar. Skjær deigen i to, hver del har en vekt på 600 g. Hvis du ikke har planer om å koke noe, legg den i plastposer og send den til fryseren, eventuelt tine den.
Hva du skal lage mat fra butterdeig
Ulike kaker, croissanter, paier, puffer, ostekaker, bagels, kaker og mange andre bakverk kan tilberedes fra den resulterende deigen. Et av de mulige alternativene er beskrevet nedenfor - tungekakene.
For utarbeidelse av "siv":
- Rull ut 1 testbrikett til et rektangel (jo tykkere rektangelet, desto mer lagvis blir "tungene").
- Skill 1 kyllingprotein fra eggeplommen og smør deigen på toppen. Dryss lett med sukker.
- Skjær deigen med en kniv i rektangler (du bør få 11 rektangler).
- Legg kaker på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Sett kjelen i 20-25 minutter i ovnen som er forvarmet til 220 grader.
Videooppskrift
I videooppskriften vil du se hvordan du raskt samler deigen slik at smøret ikke smelter, samt hvordan du bretter den rullede rektangelen til deigen før du sender den til kjøleskapet.
Du har lært hvordan du lager et veldig godt, sprø butterdeig. Denne deigen kan brukes i forskjellige oppskrifter, den lager utmerkede kaker, og et annet stort pluss av dette butterdeigen er enkelheten og hastigheten på tilberedningen.