Hvordan lage ekte iskrem Sundae hjemme 🍨

Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, 2 skåler, stewpan, visp, slikkepott, panne med større diameter enn stewpan, mikser, sil, klamfilm, skje for forming av baller, en bolle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Hell 160 ml melk i stewpan og send den til middels varme. Kok opp, men ikke koke.
   
2. I en bolle kombiner du 3 eggeplommer og 150 g sukker og kverner til du visp visst.
   
3. Oppvarmet melk i en tynn strøm med kontinuerlig pisking hell den til eggeplommene. Bland alt til det er glatt og løser opp sukkeret helt.
   
4. Hell deretter massen tilbake i stewpan. Vi setter stewpan på middels varme, og under kontinuerlig omrøring med en slikkepott, bring kremen til en lett tykning. Det er veldig viktig å ikke koke det i alle fall, og ikke å overopphetes over en temperatur på 80 grader, ellers kan eggene krølles sammen og kremen lukter som egg. Til å begynne med vil den være veldig flytende, men gradvis vil kremen omslutte scapulaen.
   
   Beredskapen er veldig enkel å sjekke på følgende måte: sveip en finger langs scapulaen med krem. Det skal være et tydelig spor på den, som ikke sprer seg.
5. Deretter må vi avkjøle kremen til romtemperatur. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å plassere stekespannen i en større beholder med isvann og rør hele tiden. Når den kjøler ned, tykner kremen litt til. Etter at den er avkjølt til romtemperatur, kan du piske kremen, etter å ha hellet 500 ml krem ​​i en bolle. Krem skal være veldig kaldt, med et fettinnhold på 30 prosent.
   
6. Vi begynner å piske kremen med en mikser på minimum hastighet, gradvis øke hastigheten til maksimal. Vi trenger å piske kremen til den er fantastisk, men vi trenger ikke piske dem før de er faste, faste topper. Når kremen piskes, må du legge den avkjølte kremen til dem. Det er også ønskelig å sil den gjennom en sil for å fjerne krøllede eggbiter hvis de plutselig dannes.
   
7. Tilsett i det første stadiet vaniljeekstrakt, vaniljesukker eller vaniljestang til melken slik at det løses godt opp. Vi blander alt til det er glatt med en slikkepott, og iskremen vår er nesten klar.
   
8. Nå kan is bare fryses. Du kan overføre den til en praktisk beholder, eller du kan fryse den direkte i beholderen, som de slår, og strammet den tidligere med festefilm. En viktig merknad: containere eller containere skal være designet for å fryse, som indikert på ikonet på dem.
   
9. For å forhindre at iskrystaller dannes i iskrem var den homogen og kremet, den må tas ut av fryseren hvert 30-40 minutt, fjerne filmen og blandes med en visp. Du må gjøre dette bare 3-4 ganger. Hvis du har en iskremprodusent, er det fremdeles mye enklere: vi overfører bare den ferdige massen til iskremen, setter den på plass og slår på nødvendig modus. Steketiden i en iskrem maker kan ta fra 60 minutter. Etter det legger de den i fryseren i 2-3 timer, slik at den blir tettere.
   
10. La iskrembeholdere stå i 10-15 minutter ved romtemperatur før servering.Da vil det være lettere å danne baller ut fra det. Du kan servere den i en bolle med pålegg, sjokolade, karamell, maisflak.
    

Videooppskrift

Denne videoen viser prosessen med å lage godbiter - kremis.

Fra denne artikkelen lærte du hvordan du selv kan lage is fra barndommen hjemme. Den har en fantastisk kremaktig smak, delikat, og har bare en stor ulempe - den slutter raskt. Har du noen gang prøvd å lage is med egne hender?