Kjøkkenutstyr og redskaper:
- peeler;
- en kniv;
- skjærebrett;
- boller;
- panner (bred);
- liten stewpan;
- en stekepanne;
- komfyr;
- fin rivjern;
- silikon spatel;
- skje;
- målebeger;
- serveringsfat.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Unge skudd av asparges | 8-10 stk. |
| Gulrot (lang) | 2-3 stk. |
| Krem (hvilken som helst) | 250 ml |
| safran | en klype |
| Vann (drikke) | 1 ss. l. |
| Vann (vanlig) | 3-4 l |
| Olivenolje | 3-4 ss. l. |
| salt | å smake |
| Parmesanost | 100 g |
Viktig! Når du velger grønnsakene som er nødvendige for denne parabolen, må du være oppmerksom på lengden - til slutt vil parabolen se veldig vakker ut hvis aspargesen og gulrøttene har samme lengde. Kjøp derfor gulrøtter mer autentiske.
Trinn matlaging
- Ha først i en liten skål en klype safran og hell den 1 ss. l. drikke varmt vann. Så safran vil gi sin farge og smak. Han må stå, så foreløpig sett ham til side. Plasser en bred panne på komfyren. Bredden bør være større enn lengden på aspargesen din, slik at grønnsaken passer helt, og den var "ikke overfylt." Vann må oppnås i høyden i en håndflate fra bunnen (da vil grønnsakene koke og ikke forstyrre hverandre).
- Skrell gulrøttene og skyll dem under rennende vann. Skjær den deretter i to sammen, og del den deretter i halvdeler igjen. Det vil si at fra en gulrot skal du få 4 lange kvarter. Imidlertid, hvis gulrøttene er veldig tykke, kan du lage flere deler, det viktigste er at de sammenfaller i lengde med aspargesen.
- Så snart vannet koker, legger du gulrøttene i kokende vann og steker i 2-3 minutter. Salt vann etter smak (1 ts. Per 1 liter vann).
- Asparges må også skrelles. For å gjøre dette må du trimme de tykke, hvite kantene, fordi de praktisk talt ikke er spiselige. Skrell deretter stilkene med en skreller. Du trenger ikke kutte av kjeglene - de blir spist.
- Når aspargesen har blitt skrellet, tilsett den til gulrøttene og stek den i 3 til 5 minutter (avhengig av skuddens tykkelse og "ungdom"). Asparges skal ikke fordøyes, den skal knaske litt. Derfor er det bedre å ikke fordøye enn å fordøye.
- Mange kokker anbefaler å sette asparges i kaldt vann etter kokende vann. Du kan også gjøre dette, eller du kan bare legge det på en åpen rett. På dette tidspunktet legger du en stekepanne (bred) på bålet og hell olivenolje (3-4 ss. L.). Ha de kokte grønnsakene på en godt oppvarmet olje og stek til de er lysegyldige.
- Du kan også lage sausen på dette tidspunktet. Sett stavpan på bålet og hell i 250 ml krem (alt fra 10 til 33%).
- Hell i kremen den ekte safranen. Rør med en silikonspatel.
- Riv parmesanosten på et fint rivjern og hell halvparten i sausen. Bland grundig og vent til den fordamper litt og tykner. Fjern deretter fra varmen.
- Hell sausen på fatet, legg asparges og gulrøtter oppå, og strø den over det hele med den resterende parmesanen. Det er alt! Nyt den uvanlige smaken og sprø aromaene!
Videooppskrift
Se en video som vil avsløre hemmelighetene ved å lage deilig og mør asparges. Hvis det er noen uforståelige øyeblikk i kokeprosessen, har videoen alle svarene. Se - du vil ikke angre!
Nå vet du hvordan du koker skudd av ung asparges slik at den er både velsmakende og sunn. Tross alt er asparges et virkelig lagerhus av vitaminer og aminosyrer.Og asparges støtter hjertets arbeid, utjevner press og er et av de grunnleggende om ernæringsmessig ernæring. Vel, oppskriften på en så fantastisk rett vil appellere til enhver mest krevende gourmet. For øvrig kan asparges generelt bare kokes i litt saltet vann og stekes i smør eller olivenolje - det vil også være veldig velsmakende! Si meg, har du noen gang tilberedt asparges i fløtesaus hjemme? Sørg for å prøve det! Og deretter avslutte abonnementet i kommentarene, likte du denne retten?