Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, dørslag, kniv eller saks, hvitløk, spiseskje, teskje, tallerken, salatstativ eller tørkepapir, stekepanne, komfyr.
Ingrediensene
| Frisk spinat | 1 stor gjeng |
| Olivenolje (til steking) | 2 ss. l. |
| Hjemmelaget yoghurt (eller rømme) | 4-6 ts |
| salt | å smake |
| hvitløk | 2 fedd |
Trinn matlaging
- Først må spinat vaskes veldig grundig. For å gjøre dette, legg greenene i et dørslag, legg den i en dyp beholder og fyll den med kaldt vann. La stå i 5-10 minutter. Så hever vi dørslaget litt og beveger oss i forskjellige retninger slik at vannet skyller greenene grundig. Gjenta denne prosedyren flere ganger til vannet blir klart uten sand. Etter det pumper vi ut overflødig væske, overfører spinaten til salatføneren, og etter å ha spunnet sentrifugen flere ganger, blir vi kvitt overflødig vann. Hvis det ikke er en slik tørketrommel, kan du tørke greenene ved å legge den på papirhåndklær.
- Spinat kan rives med hendene eller hakkes på et skjærebrett. Noen ganger er spinatblader samlet i en haug og klippet med kjøkken saks. Det avhenger av dine personlige preferanser, men du trenger ikke hakke for fint.
- Vi legger pannen på komfyren, hell litt vegetabilsk olje i den, ca 2 ss. l. Det er bedre å bruke olivenolje. Så spinat vil være enda sunnere.
- Uten å vente på at oljen skal varme seg godt, legger du den hakkede spinaten i pannen. Dryss med salt på toppen. Husk at spinat vil avta i volum, så ikke bry deg med salt. Det er bedre å legge til senere om nødvendig.
- Rør greenene og la det småkoke over høy varme i ikke lenger enn 1 minutt. I løpet av denne tiden vil spinat merkbart synke i størrelse. Legg den ferdige spinaten på en flat tallerken slik at den avkjøles litt.
- Mens spinaten avkjøles, skrell 2 fedd hvitløk fra skallet. I den avkjølte spinaten med hjelp av hvitløken presser vi 2 fedd hvitløk.
- Tilsett deretter 4 ts. naturlig yoghurt. I stedet for yoghurt kan du bruke rømme. Det er bedre å velge yoghurt eller rømme med lite fett, men her avhenger det også av dine personlige preferanser.
- Bland alle ingrediensene grundig. Vi prøver, og om nødvendig tilsett litt mer salt. Hvis du ser at spinaten er for tørr, kan du gjerne legge til litt mer yoghurt eller rømme. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, vil du lære hvordan du tilbereder fersk spinat ordentlig, slik at den beholder maksimalt næringsstoffer. Forfatteren forteller i detalj om hvordan man skyller og tørker greenene. Den demonstrerer også hvordan man steker spinat og elter den ferdige salaten.
Så nå vet du hvordan du koker en deilig og veldig sunn salat med fersk spinat i henhold til en enkel oppskrift. Koker du ofte måltider med spinat? Liker du dette produktet i familien? Bruker du det friskt, eller legger du det til bakverk og salater? Likte du oppskriften vår? Er du klar til å gjenta det på kjøkkenet ditt? Del tankene dine i kommentarene.