Hvordan lage samsa fra butterdeig: oppskrifter med kjøtt, kylling og ost

Samsa kalles en tradisjonell usbekisk rett med butterdeig og kjøttfyll. Det er utbredt i landene i Sentral-Asia, hvor ikke en eneste middag er komplett uten nasjonale paier. Usbekere og tadsjikere tilbereder samsa (eller som det også kalles samosa) i avrundede leirovner - tandoor. Kakene er festet til veggene i stekepannen og bakt til de er kokte og deretter fjernet.

Den klassiske matlagingsteknikken regnes som en ekte kunst. Og siden kunst ikke er underlagt alle, over tid, ble teknikken tilpasset funksjonene til vanlig mat. I dag kan usbekiske samsa, hvis oppskrift er lett å finne i kokebøker, ha en rund eller trekantet form. Og ikke bare kjøtt kan brukes som fyll, men du kan også pakke løk, poteter og til og med ost i det.

For den første testen er det ikke så viktig hvilken test du skal skulpturere og pakke den inn fra - fra gjær eller gjærfri, ferdig, eller elte den med egne hender, guidet av vår oppskrift fra bildet - det viktigste er ikke å være redd for å gjøre det. Som datteren min sier: "Det er både velsmakende og riktig."

Samsa butterdeigsoppskrift

For å forstå hvordan du koker samsa fra butterdeig, må du takle noe av visdommen ved å elte. I fremtiden kan du bruke din favorittversjon av testen til å tilberede usbekiske paier med forskjellige fyllinger.

Smørdeig til samsa - oppskrift nummer 1

Du trenger:

• melk - 250 ml;
• egg - 1 stk .;
• mel - 500 gram;
• margarin - 100 gram;
• saltet.

Matlagingsprosess

1. Kombiner melk, egg og salt, bland.
2. Tilsett mel, elt kjølig deig.
3. La satsen ligge i 30 minutter.
4. Elt deigen, del den i 3 like store deler, la den igjen "hvile" i 30 minutter.
5. Rull hvert stykke deig til et rektangel. For å gjøre samsa fra butterdeig mykt og luftig, må du rulle ut massen, så tynn som mulig.
6. Smelt margarinen (i mikrobølgeovnen eller i vannbad), fordel hvert rektangel av deigen.
7. Brett de rullede sømmene oppå hverandre og rull dem til en rull.
8. Skjær rullen i 8-10 cm lange skiver, flat skivene litt.

Smørdeig til samsa - oppskrift nummer 2

Den andre oppskriften er ikke mer komplisert enn elting pannekakedeig. Den er mindre kalori, massen er frisk og luftig.

Du trenger:

• vann - 250 ml;
• smør - 50 gram;
• solsikkeolje - 25 ml;
• bordseddik - 25 ml;
• mel - 500 gram.

Matlagingsprosess

1. Avkjøl vannet i kjøleskapet, og helst i fryseren.
2. Tilsett vegetabilsk olje, eddik og bland i isvann.
3. Tilsett sakte mel, elt i 8-10 minutter.
4. Smelt smøret.
5. Del deigen i 3 deler, rull i tynne lag.
6. Smør hvert lag med olje på den ene siden, legg dem oppå hverandre.
7. Rull rullen og skjær den i biter på 8-10 cm.
8. Sett deigen i kjøleskapet og begynn å tilberede påleggene.

Samsa med kjøtt - oppskrift

Samsa fra butterdeig med kjøtt er saftig og veldig tilfredsstillende.

For fyllingen trenger du:

• storfekjøtt - 500 gram;
• løk - 3 stk. stor størrelse;
• tomat - 1 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• zira, urter, malt svart pepper, salt - etter smak;
• sesamfrø - for å strø;
• egg - 1 stk.

Matlagingsprosess

1. Skjær kjøttet i små terninger eller finhakk.Oppskriften på samsa med kjøttdeig er en moderne oppfinnelse, og er ikke veldig verdsatt i nasjonal kulinarisk, ettersom det antas at i prosessen med sliping mister kjøttet sin saftighet. Men for å spare tid, kan du bruke en blender som bevarer strukturen til kjøttfibre.
2. Finhakk løken, bland den med kjøttet, mos blandingen litt.
3. Skjær greener, grønnsaker, tilsett kjøtt, smak til med krydder og bland.
4. Rull hvert stykke deig til en sirkel med en diameter på 10 cm.
5. Plasser fyllingen i midten og klyp kantene.
6. Legg samsaen på en stekeplate med klemmene opp, pensle med et egg, dryss over sesamfrø.
7. Stekes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250-300 grader.

Samsa med kylling - oppskrift

Denne oppskriften vil lære deg å lage mat samsa hjemme med mindre kalorifylling. Samtidig vil kjøttdeig være like velsmakende og saftig.

Du trenger:

• kyllingfilet - 600 gram;
• løk - 2 stk. stor størrelse;
• smør - 100 gram;
• krydder etter kylling, salt - etter smak.

Matlagingsprosess

1. Hakk kjøttet fint eller hakk det i en blender.
2. Finhakk løken og kombiner med kjøttet.
3. Mal smør, kombiner med kjøtt, løk, salt og krydder. Bland godt til det er glatt.
4. Kjevle ut deigen og legg 2 ss av fyllet i midten av hver kake.
5. Klyp kantene, legg på en bakeplate, oljet, dryss over sesamfrø.
6. Stekes i 25 minutter på 200 grader.

Samsa med ost - oppskrift

Denne smørsoppsamsa-oppskriften har lite med klassikeren å gjøre. Men det lar deg få en original og veldig velsmakende rett. Prøv det!

Du trenger:

• Suluguni ost - 300 gram;
• kokt egg - 1 stk .;
• rått egg - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsprosess

1. Riv osten på et fint rivjern.
2. Hakk det kokte egget og hvitløken, bland med ost.
3. Legg fyllet i midten av hver deigkake, klyp kantene.
4. Smør samsaen med egget og sett i ovnen, forvarmet 200 grader, til den er gyllenbrun.

Nå vet du hvordan du koker samsa fra butterdeig. Og du kan ofte ødelegge husholdningen din med en deilig og uvanlig rett!

Andre deigoppskrifter