Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenovn, stekepanne, slikkepott, kjøkkenskala, skjærebrett, kniv, bolle eller tallerken, teskje, tallerken, tørkepapir.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kyllinglever | 500-600 g |
| sukker | 1-1,5 ts |
| salt | å smake |
| mel | for utbening |
| melk eller vann | 100 ml |
| vegetabilsk olje | til steking |
| løk | 1 stk |
| malt svart pepper | å smake |
| dill | å smake |
Trinn matlaging
- Til å begynne med er det nødvendig å kutte av alt unødvendig fra leveren, skylle og kutte i middels biter. Det er bedre å ta leveren separat fra hjertene, men hvis du ikke har funnet en, kan du også steke hjertene.
- Da skal 500-600 g kyllinglever bløtlegges en kort stund i 100 ml vann eller i melk, da blir smaken mer delikat. Beregnet soaking tid varierer mellom 15-20 minutter.
- Da må leveren kastes i et dørslag slik at all væske fra den er glass.
- Etter at leveren har fått et lite glass, tilsett 1-1,5 ts. kornet sukker og bland.
- Hell litt mel i en egen dyp beholder for å rulle leveren i den. For større bekvemmelighet kan du bruke en bolle med lokk eller panner, helle lever og mel vekselvis, og deretter lukke lokket og riste beholderen godt. Om ønskelig kan mel blandes med brødsmuler, eller til og med erstatte det med kjeks, slik at leveren blir enda mer sprø.
- Ta en stekepanne, hell nok vegetabilsk olje i den og varm den godt. Bruk smakløs olje som aromatisk vil gi bitterhet til en ferdig rett. Ha kyllingleveren i mel i den oppvarmede vegetabilske oljen og stek på hver side til de er gyldenbrune (2-3 minutter). Hvis oljen skyter for hardt, kan du bruke lokket. Du skal ikke legge ut bitene nær hverandre, men heller steke dem i flere trinn.
- Legg leveren i en egen bolle og begynn å skive løken. Skrell og hakk 1 løk i halve ringer. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
- Når løken nesten er klar, hell leveren i den og stek noen minutter til på medium varme, salt og pepper retten. Til slutt også tilsett hakket dill og bland.
- Legg den ferdige leveren på en stor tallerken dekket med et papirhåndkle, la overflødig fett renne av, og skift deretter fatet og server. Som en side rett er potetmos eller ris perfekt.
Videooppskrift
Hvis du liker kyllingelever, men det rett og slett ikke er styrke til å slukke den i rømme, så foreslår vi at du setter deg inn i en enkel, men veldig interessant videooppskrift. Forfatteren av videoen vil vise hvordan du ellers kan lage et populært produkt med et minimum av ingredienser. Du lærer hvordan du kan gi leveren en gyllen skorpe, samt med hvilken sideskål den vil kombineres perfekt.
Kjære kokker, likte du denne enkle oppskriften på å koke en lever i en panne? Hvordan koker du oftest akkurat dette produktet? Hvilken siderett foretrekker du? Del dine utprøvde kyllingleveroppskrifter.