Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- fin rivjern;
- mellomstor suppe plate;
- en spiseskje;
- en kniv;
- rullende overflate;
- bord;
- klamfilm eller pergament;
- en stekepanne;
- stor panne.
Ingrediensene
- Kokte poteter - 1 kg
- Stivelse - ¼ del av mengden revne poteter (ca. 120 g)
- Løk - 1 hode
- Bryst - 200 g
- Salt, svart pepper - etter smak
Trinn matlaging
- Gni de skrellede kokte potetene på et fint rivjern. Det er viktig å hogge potetene på et rivjern, ikke en mikser eller blender. Da får du den konsistensen som er nødvendig for dumplingene. Hvis du fremdeles ikke vil gni, kan du male poteter i en kjøttkvern.
- Vi sprer potetene i en suppetallerken og flater overflaten med en spiseskje.
- Del hele potetmassen i en tallerken i 4 like store deler. Vi tar ut en del, og hell nøyaktig samme mengde stivelse i hulrommet, som før det var poteter der.
- Elt alle potetene med stivelse til en jevn deig. Først gjør vi det med en skje, deretter med hendene.
- Det viser seg en god, ikke klissete, jevn deig. Skjær et lite stykke fra det, rull det til en pølse. Skjær pølsen i identiske biter.
- Rull ballene fra hvert stykke. Midt i kulene lager vi et lite innrykk med lillefingeren.
- Vi spredte alle de tilberedte melene på en klamfilm eller pergament.
- Skjær brystet (200 g) i tynne, lange strimler. Vi sender den til en forvarmet panne.
- Skjær løkhodet i en liten terning. Når brisket blir gjennomsiktig, legger du løkskivene til brisket. Salt og pepper innholdet i pannen til det er gyllent.
- Ta en vann i en stor panne. Tilsett litt salt. Senk en om gangen mengden av kløe i kokende vann.
- Så snart dumplings dukket opp, fjerner vi dem med en spalte skje i en tallerken.
- Dryss det ristede brisket med løk på toppen. Retten er klar - vi serverer den til bordet. I noen oppskrifter anbefales dumplings etter matlaging å steke i en panne til de er gyldne.
Vet du det Hvis du saltet poteter under matlagingen, trenger du ikke legge til mer. Hvis ikke, så smak og tilsett riktig mengde salt i eltetrinnet. Brystet i pannen skal bare tilsettes hvis det er rått. Det er nok salt i det ferdige røktet brystet.
Videooppskrift
Matlaging ser enkel ut, men noen nyanser må tas i betraktning for å lage dumplings første gang. Se videooppskriften, så har du absolutt ingen spørsmål.
Polske dumplings er myke, luftige og veldig vakre. De er deilige å spise varme. I stedet for dressing av løk-kjøtt, kan du tilsette bare vegetabilsk olje eller rømme med urter. Det vil også være veldig velsmakende. Har du prøvd å lage polske melboller eller andre retter fra polsk mat? Fortell oss om dine kulinariske funn i kommentarene.