Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kniv
- skjærebrett,
- en skål
- skulderblad
- en tallerken eller en liten bolle,
- komfyr,
- panne med lokk,
- serveringsplate.
Ingrediensene
- Karpe fisk - 2 stk. 800-900 g hver
- Løk (stor) - 3 stk.
- Hvetemel - 1 bunke.
- Salt etter smak
- Nymalt svart pepper etter smak
- Vegetabilsk olje (for steking) - 4-5 ss. l.
Trinn matlaging
- Ferske karper (2 stk 800-900 gram) rengjøres fra vekter, tarm og skyll. Klipp av hodet og svømmene. Skjær slaktekroppene i porsjoner, 2,5-3 cm brede. Hvis fisken er mellomstor, kan du steke den hele uten å skjære i biter, og uten å skjære av hodet.
- Brett karpestykkene i en bolle, salt og pepper dem, med fokus på smakspreferansene dine. Rør fiskene og la det marinere i 30 minutter, helst en time.
- Mens fisken sylter, skrell du løken (3 store løk) og hakker dem med ikke veldig tynne kvartringer.
- Sett en stekepanne på komfyren og hell vegetabilsk olje til steking (4-5 ss) i den.
- Hell mel (ca 1 kopp) i en tallerken eller en liten bolle, litt salt og bland.
- Rull de syltede bitene av karpe i en saltet mel godt, og legg dem løst til hverandre og legg dem i en oppvarmet stekepanne.
- Dekk pannen og stek over middels varme til de er gyldenbrune. Når fisken er godt tilberedt, åpner du lokket og snur bitene på den andre siden. På toppen av fisken legger du løken hakket i kvart ringer og dekker igjen, og åpner den med jevne mellomrom for å blande løken.
- Når karpen er rød på den andre siden, åpne lokket og stek fatet med lokket åpent i ytterligere 7-8 minutter: slik at karpen tørker og skorpen blir sprø, og løken blir stekt til den er ferdig stekt.
- Fjern de tilberedte karpestykkene fra pannen til fatet, legg den stekte løken på toppen og server retten til bordet.
Feedalternativer
Server den stekte karpen med løk i en panne. Absolutt en hvilken som helst side rett er egnet for karpe, men den deiligste karpen serveres med potetmos eller potetkroketter. Stekt med løkkarpe går også bra med en salat med friske grønnsaker.
Videooppskrift
Hvordan lage stekt karpe i en panne med løk, se videoen.
Du lærte å lage stekt karpe i en panne med løk. Retten vil vise seg spesielt deilig hvis du tar det riktige valget av fisk. Når du velger en karpe, må du se på gjellene og magen. Vær oppmerksom på at slimet som fisken er belagt på skal gli og ikke feste seg til fingrene. Det motsatte indikerer en dårlig kvalitet på fisken. Skrotten skal være spenstig og uten tilstedeværelse av blod. Kok fersk karpe i henhold til oppskriften, og skriv kommentarene hvis du likte resultatet, og del også de deilige oppskriftene dine for å tilberede denne fisken.