Chebureks deigoppskrift vellykket med vodka, hvordan lage sprudlende kaker i kokende vann med fyll, med kjøttdeig

Chebureks er en nasjonal krim-tatarisk rett, som i klassisk forstand er en lukket kake fra en frisk tekst, og fet lammekjøtt og krydder brukes som fyll.

Chebureks har skaffet seg mange "modifikasjoner" i moderne kjøkken. Så kjøttdeig til kaker tilberedes av svinekjøtt og storfekjøtt av stekte grønnsaker og til og med ost. For å tilberede deigen brukes melk, kefir og vodka. Men denne retten har ikke blitt mindre original. Tvert imot, mange oppskrifter gjør at hver husmor kan velge den mest praktiske og deilige.

Siden chebureks har ganske mange kalorier, er det bedre å tilberede dem ikke til middag, men til middag. Da har du fortsatt tid til å bruke de oppnådde kaloriene, og ekstra kilo vises ikke på hoftene og midjen. Ernæringsfysiologer anbefaler generelt å forlate bruken av kaker til folk som har problemer med bukspyttkjertelen, magen eller leveren. Eller erstatt fet fylling med mer mager, og stek i en minimumsmengde vegetabilsk olje.

Slik lager du kaker med kjøtt

Vi vil hjelpe deg å lære hvordan du ordentlig og velsmakende baker kaker hjemme i henhold til den klassiske Krim-tatariske oppskriften. For dette trenger du:

For testen:

• mel - 600 g
• vann - 160 ml
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 60 ml,
• saltet.

For fylling:

• lam - 400 g
• fårekjøttfett - 100 g,
• kjøttbuljong - 180 ml,
• løk - 1 stort hode,
• krydder: persille, basilikum eller koriander, krydder og bitter pepper, paprika, salt.

Hvordan lage deig til kaker

For å koke oppdeilig kringle til kaker, anbefaler vi den enkleste og raskeste oppskriften. Deigen er myk og deilig.

1. Tilsett salt og 30 ml vegetabilsk olje i kokende vann, hell en kopp mel og bland til melet er helt fortynnet.
2. Tilsett egget i den avkjølte massen og bland.
3. Hell i den gjenværende melet vaniljesausen.
4. Varm den gjenværende vegetabilske oljen nesten til den koker og før den gradvis inn i deigen, konstant blanding.
5. Elt stram deig, la den hvile i 30 minutter, elt igjen.
6. Etter 30 minutter kan du begynne å skulpturer chebureks.

Du kan eksperimentere og legge andre komponenter til deigen:

• vodka - takket være det, vil det vises bobler på tønner med chebureks under steking. Hell vodka i prosessen med å elte deig;
• sukker - av den blir ikke deigen søt, men den blir perfekt brun under steking;
• mineralvann i stedet for vanlig - chebureks vil bli mer øm.

Stuff til kjøttpastaer

1. Hakk lammet fint (det er veldig praktisk å gjøre dette i en blender).
2. Tilsett finhakket fårekjøttfett, bland.
3. Hell i buljongen. Takket være ham vil fyllingen forbli saftig og flyte ut av ferdige kaker med mat.
4. Tilsett finhakket løk og krydder. Bland godt.

Hvis du ikke liker lammekjøtt, bruker du storfekjøtt eller svinekjøtt, og tilsett fett i fyllingen, legg til svinekjøtt eller smult. Selvfølgelig kan du klare deg uten sistnevnte. Men i dette tilfellet kan fyllingen vise seg å være for tørr.

Dannelsen av kaker

Når kjøttdeig og deig er klare, fortsett til dannelse av kaker. Hvis du vet hvordan du lager melboller, vil du også forstå veldig raskt hvordan du lager matkaker hjemme.Del deigen i små like store skiver, hver rull ut i en tynn kake og legg hakket kjøtt med et fjell. Blind kantene på tortillaen, klem kantene godt (du kan til og med rulle den med en kjevle slik at fyllingen ikke lekker ut under stekeprosessen) og skjær kanten med en spesiell krøllkniv.

Steking Chebureks

Chebureks blir stekt i en dyp panne i en stor mengde vegetabilsk olje. Hvis du har en frityrgryter, kan du bruke den. Varm oljen og dypp cheburek i den (hvis pannen er stor, kan du sette et par). Stek over høy varme til oversiden av cheburek er brunet. Reduser deretter varmen og dekk cheburek med et lokk i 5-6 minutter for å få beredskapen. Fjern deretter lokket igjen og tilsett varme for å bli sprø.

Fjern kaker på et kjøkkenhåndkle eller servietter lagt i flere lag. Papiret tar opp overflødig fett, og du får utmerkede rosenrøde chebureks!

Vi håper at etter at du har lest denne artikkelen, ikke lenger vil du ha spørsmål om hvordan du koker kaker hjemme og hvordan du gjør dem velsmakende, moderat saftige og sprø. Prøv forskjellige typer fyllinger og glede familien med en ny, interessant rett!

Andre deigoppskrifter