Hvordan salt lodde hjemme

Kjøkkenutstyr og redskaper: en liten panne eller øse, en spiseskje, en salatskål med glass eller fajanse, en liten tallerken, kjøleskap.

Ingrediensene

• Velg nøye frosset lodde: hvis fisken ser bukket ut, ødelagt, har en unaturlig farge eller er dekket med en tykk isskorpe, er det bedre å nekte et slikt kjøp. Velg briketter med en hel, sølv fisk. Vær oppmerksom på emballasjens integritet og holdbarheten til produktet hvis fisken er pakket.
• Tine lodde riktig, slik at den kan tine under naturlige forhold, og unngå temperaturforskjeller. For å gjøre dette, overfør lodden fra fryseren til kjøleskapets hovedkammer, omtrent 10-12 timer før tilberedning. Med denne avrimingsmetoden vil lodde beholde sin integritet, og kjøttet vil forbli saftig og sunt. Ikke bruk raske avrimingsmetoder: mikrobølgeovn eller varmt vann - dette vil gjøre fisken løs, sprø og tørr.
• Før salting skal lodde vaskes og klappes litt med et serviett. Tetting og rensing av lodde på filet før salting er ikke nødvendig. Det er bedre å gjøre dette med salt fisk før servering. Men hvis du bestemmer deg for å rense lodde før salting, så husk at tiden for salting av renset fisk bør reduseres.

Trinn matlaging

1. Vask hele tint lodden ordentlig tint og la den renne av. Brett lodden i en stor salatbolle.
   
2. Forbered saltlaken: hell vann (0,5 liter) i en liten gryte eller øse. Tilsett salt (1,5 ss), sukker (1 ss), peppercorns (6-8 stykker) og laurbærblad (2-3 stykker) i vannet.
   
3. Sett saltlaken på bålet, koke og koke etter koking i 2-3 minutter.
   
4. Fjern saltlaken fra varmen og la den avkjøle helt.
   
5. Avkjølt lodde med avkjølt saltlake. Løvbladet før det helles, må trekkes ut.
   
6. Dekk fisken med en tallerken slik at den hele synker i saltlaken.
   
7. Sett bollen på et kjølig sted i 12 timer. Etter tid er lodden klar, og du kan spise den.
   

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

Det anbefales å rengjøre lodden før servering: fjern hodet og inntrengene. Topp fisken litt med vegetabilsk uraffinert olje og pynt med løkringer.

Til lodden serverer du de kokte hele potetene, eller bakes i mikrobølgeovnen. Lodde kan også brukes til smørbrød. For å gjøre dette, må det deles i fileter, fjerne alle beinene. Fordel fisken i jevne skiver på brunt brød, smurt med et tynt lag med smør eller majones. Pynt smørbrødene med litt løk, en skive egg, en kvist greener eller fersk agurk.

Videooppskrift

Deilig hjemmelaget saltet lodde er veldig enkelt å tilberede. Hvordan du gjør det riktig, kan du også se videoen.

Andre fiskeoppskrifter