Kjøkkenutstyr og redskaper: volumetrisk panne, gaffel, skarp lang kniv, skjærebrett, målekopp.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| mellomstor kål som veier 2-3 kg | 1 stk |
| salt | 2 klyper |
| vann | 400-500 ml |
Trinn matlaging
- Først av alt, fjerner vi de øvre bladene uegnet til mat. Skjær ut stubben forsiktig, og lag deretter hakk på kålbladene rundt det resulterende hullet. Dermed vil bladene være lettere å skille fra hodet.
- Halvfyll en stor gryte med vann, og tilsett deretter 2 klyper salt i. Vi sender væsken til bålet og venter til den koker. Senk det forberedte kålhodet forsiktig ned i kokende vann. Det er veldig viktig at fosteret er helt nedsenket i væske.
- Etter å ha kokt vann igjen, koker kålen over middels varme i ganske kort tid. Siden frukten er i en kokende væske, vil kålbladene gradvis begynne å skille seg fra hodet. Ved å bruke en gaffel plukker vi dem opp og tar dem ut av vannet, hvoretter vi legger til side for å avkjøle.
- Vi fortsetter å varme kålbuljongen til vi helt har sortert ut hele kålhodet og det blir en stubbe. Vi trenger ikke en stubbe, så vi kaster den bort eller gir den til elskere av en slik godbit.
- Bladene settes tilbake i kokende vann, hvor vi koker i bare et par minutter. Til slutt tar vi dem opp av vannet og avkjøles til romtemperatur. Jeg anbefaler ikke å helle buljongen kålen ble kokt i - på sin basis kan du koke en fantastisk deilig saus til kålruller.
Vet du det Det er en annen rask måte å tilberede kålblader til kålruller - ved hjelp av en mikrobølgeovn. Vi følger strengt de to første punktene beskrevet ovenfor. Sett deretter kålen i en mikrobølgeovn og stek der i 10 minutter med den høyeste kraften. Deretter bytter du ut frukten under en strøm med kaldt vann fra springen og river forsiktig av de myke bladene en etter en. Når det blir vanskelig å "kle av" hodet, gjentar vi oppvarmingsprosedyren i ovnen igjen. Så snart alle bladene er fjernet og bare stubben blir igjen, legger vi kålbladene med en høy bunke, og sender dem deretter til mikrobølgeovnen i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil bladene nå den nødvendige mykheten og være klare til dannelse av kålruller.
Videooppskrift
For raskt å lære den enkle teknikken for å tilberede kålblader til kålruller, må du studere videoen nøye. På den demonstrerer en erfaren kulinarisk spesialist hele prosessen med å fjerne blader og gir et enormt antall nyttige tips som vil være nyttige ikke bare for nybegynnere, men også for erfarne kokker.
Mange begynnende kokker liker ikke å rote med tilberedningen av kålruller, siden bare det å tilberede kålblader krever mye tid og krefter. Del gjerne i kommentarene hvordan du fjerner kålblader til kålruller. Bon appetitt!
Andre kåloppskrifter
Fylt kål i tomat- og rømme saus
Ha en fin lesning!