Hvordan lære å lage deilig koreansk fisk i henhold til oppskriften med et bilde

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en stekepanne;
• dyp bolle, plast, glass med lokk;
• lite lokk (plate);
• skjærebrett;
• mørbrad kniv;
• kjøkken kniv;
• rivjern;
• hvitløkskløver.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av fisk

1. Rengjør skalaene av fersk fisk, fjern hodet, inntrengene, finnene. Fersk fisk av forskjellige varianter er egnet for matlaging: karpe, gjedde, vanlig karpe, sølvkarpe, gresskarpe og andre. Jo ferskere fisken er, jo smakligere hehe. For å få 1 kg filet tas en fisk som veier ca. 2 kg. Skill fileten (1 kg), ta ut mønet og de store kalkbenene. Fjern huden hvis ønskelig. Svært små bein trenger ikke å fjernes, de mykner i eddik essens.
   
2. Skjær den resulterende fileten på langs i to deler - den første delen med et tykt lag med kjøtt ved mønet, den andre er tynnere, og inneholder kjøtt ved bukbenene. Skjær den tykke delen av fileten i skiver ca 5-6 mm tykke over det kuttede fiskekjøttet. Del den tynnere delen av fileten i skiver som er omtrent 1 cm tykke.
   
3. Legg den skiver fisken i en skål av plast eller glass. Tilsett salt (1 ss.) Og eddik 70% essens (2 ss.). Rør fisken godt. Rett foran øynene våre "skålder" fisken i essens og endrer farge og tekstur. Forsegl fiskemassen, dekk til med et lite lokk, trykk på laget (eller en tallerken med passende diameter). Sett av i 30 minutter til beiseprosessen.
   
4. Mens fisken insisterer, skrell løk (4 stk.). Skjær hver løk i 4 stykker, skjær i strimler som er omtrent 3 mm tykke. Del den resulterende løken i to like store deler.
   
5. Skrell hvitløken (1 hode), før hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen, eller rasp dem på et fint rivjern.
   
6. Hell den hakkede hvitløken i de syltede fiskestykkene (etter en halv time), tilsett halve løken, bland. Hvis du vil at smaken på parabolen ikke skal være for syrlig, tøm saften fra den syltede fisken. Forsegl fisken, dekk til med et lite lokk (eller plate), la stå i ytterligere 30 minutter. Mens fisken brygger, forbered en dressing.
   

Matlaging dressing

1. Varm oljen i en stekepanne (100 ml) godt.
   
2. Hell i pannen den andre halvdelen av den hakkede løken (fra 2 løk), stek til den er lysebrun.
   
3. Når løken begynner å bli brun, hell rød søt paprika (1 ts), malt koriander (1 ts), varm rød pepper (1 ts), krydre “For fisk” (1 ts.) ) .. Bland godt. Slå av varmen, la løkblandingen stå i 5 minutter, slik at løken og oljen tar opp aromaen av krydder.
   

Matlaging heh

1. Hell soyasaus (2 ss.) I en bolle med syltet fisk, legg bandasjen. Bland fisken forsiktig med saus og dressing. Kompakt massen lett. Dekk bollen med en tallerken, sett i kjøleskapet i 7-8 timer.
   
2. Legg den ferdige retten på en serveringsplate eller i en salatbolle, pynt og server.
   

Vet du det En siderett med kokt ris, som tilberedes uten salt og krydder, passer godt til forrett. Ris serveres i separate kopper.Det går bra med potetmos, kokte eller bakte poteter. Under tilberedningen kan du tilsette koriandergrønt, hakket eller i form av hele stilker med blader. Frisk koriander tilfører parfymen ekstra aroma og smak.

Videooppskrift

Hvis du aldri har tilberedt fisk hehe, vil denne videoopplæringen hjelpe deg, der en erfaren kokk deler vanskeligheter og hemmeligheter med å tilberede denne deilige koreanske retten.

Andre fiskeoppskrifter