Chakhokhbili med kylling koker hjemme

Denne retten regnes som en "klassiker av sjangeren" i georgisk mat og tilberedes utelukkende av fjørfe. En gang i tiden elsket gourmet-georgiere å feste på chakhokhbili fra en vill fasan. Men jakten på en deilig fugl utryddet raskt befolkningen. Derfor vendte øynene til orientalske kulinariske spesialister seg til den rimeligste huskyllingen, hvorfra til og med i dag den deiligste chakhokhbili tilberedes. Oppskriften eliminerer bruken av vegetabilsk olje. Men det krever mye krydder, urter og tomat. Smaken på parabolen er skarp, pikant. Derfor serverte det som en side rett for ham nøytral kokt ris eller poteter.

Chakhokhbili fra kylling - en klassisk oppskrift

For matlaging trenger du en stekepanne eller en stekepanne. Det er ønskelig at det har et ikke-pinne-belegg. I dette tilfellet vil ikke spørsmålet om hvordan du koker chakhokhbili fra kylling føre til noen problemer.

Du trenger:

• kylling (eller kyllingben) - veier 1,5 kg;
• tomater - 500 gram;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 3 stk .;
• tomatpuré - 3 ss;
• tørr rødvin - 200 ml;
• sitron - 1 stk .;
• greener - basilikum, koriander, persille, dill;
• salt og krydder - laurbærblad, rød pepper, humle-suneli, koriander.

Matlagingsprosess

1. Vask kyllingen, skåret i porsjoner. Fett og hud må bevares.
2. Varm kjelen grundig uten å tilsette vegetabilsk olje, reduser varmen.
3. Sett kjøttet og stek til de er gyldenbrune. Fjern kjøttet fra pannen, ha skrellet og grovhakket gulrøtter og løk i den, stek grønnsakene lett.
4. Overfør kjøttet til en dyp kasserolle, legg de stekte grønnsakene på toppen. Sett på svak varme og la det småkoke i 15-20 minutter under lokket.
5. Salt, tilsett tomatpuré, alt krydder og vin. Reduser varmen til minimum, og dekk stekepannen tett med lokk.
6. Vask og hodebunn tomatene med kokende vann, skrell dem fra huden. Skjær tomatene i skiver, overfør til kjøttet.
7. Stew i 30 minutter til tomatene er helt oppløst i retten.
8. Server chakhokhbili strødd med rikelig med urter, pynt med sitronskiver.

Denne klassiske Chakhokhbili kyllingoppskriften på georgisk kan betraktes som en kostholdsrett. I prosessen med å lage mat bruker du ikke en eneste dråpe fett, og kyllingkjøtt med grønnsaker anbefales for de som vil ned i vekt. Rettenes fyldige smak, raus krydret med krydder, er ikke bare original, men også hyggelig. Som kjent akselererer krydder stoffskiftet i kroppen, og overflødig fett har ikke tid til å legge seg på magen og hoftene.

Chakhokhbili fra kylling - en trinnvis oppskrift med poteter som på bildet

Erfarne husmødre har sitt eget svar på spørsmålet om hvordan man gjør chakhokhbili riktig. For å få en solid rett med en side rett til en full middag kan du bruke poteter. Så du kan diversifisere den hverdagslige og festlige menyen (hvis for eksempel kyllinglår med poteter i ovnen allerede er slitne). Og ikke bekymre deg for mangelen på ingredienser.

Du trenger:

• kylling eller kylling - 1,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 4 stk .;
• poteter - 5 stk .;
• salt og krydder - laurbærblad, dill, persille, humle-suneli, estragon, paprika, mynte;
• vegetabilsk olje.

Stekeprosess trinn for trinn

1. Vask og skjær kyllingen i porsjoner. Dryss over en del krydder og la stå i 10 minutter.
2. Varm kjelen godt og stek kyllingen uten å tilsette olje.Snu bitene ofte til de har blitt gyllenbrune. Overfør kjøttet til en kjele, og hell den resulterende saften i en egen bolle.
3. Skrell poteter, løk og hvitløk. Skjær grønnsakene i store skiver, før hvitløken gjennom en presse.
4. Tilsett vegetabilsk olje i kyllingstuingen, stek i 10 minutter. Overfør løk til kjøttet og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Hell kokende vann over tomater, skrell dem, hakk.
6. Legg tomatene i kjøttet, legg potetene, bland. Dekk godt til og la det småkoke i 20 minutter.
7. Vask, tørk og skjær greenene, overfør den til stewpan. Tilsett krydder, en fedd hvitløk, salt og lapskaus i 5 minutter.
8. I saften som er igjen når du steker kyllingen, legg 2 fedd hvitløk og malt pepper, bland.
9. Serveres varmt på et stort brett eller i porsjoner. Hell i hvitløkssaus før servering.

Chakhokhbili kyllingoppskrift i en multikoker

Vil du lære å lage chihambili fra et kyllingsett er veldig, veldig enkelt? Ta deretter på deg oppskriften på en multikoker.

Du trenger:

• kylling - 1,5 kg;
• løk - 4 stk .;
• tomater - 6 stk .;
• varm rød pepper - 1 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• koriander, basilikum - 1 haug hver;
• humle-suneli - 1 ss;
• smør - 1 ss;
• tørr rødvin - 100 ml;
• saltet.

Matlagingsprosess

1. Vask, tørk og skjær kyllingen i porsjoner.
2. Vask og hodebunn tomatene med kokende vann, fjern skallet. Finhakk massen.
3. Skrell og hakk løken i halve ringer.
4. Vask, tørk og hakk greenene fint.
5. Skrell hvitløken og finhakk.
6. Vask pepper, fjern frøene og stilken, finhakk.
7. Legg biter av kylling på bunnen av multikoker, på toppen - alle de andre ingrediensene. Tilsett olje og vin.
8. Still slokkemodus og tidtakeren til 90 minutter.
9. Server retten “rett ut av ovnen”!

Nå vet du hvordan du koker chakhokhbili fra kylling. Som du ser er dette slett ikke vanskelig! Ektefellen din vil garantert sette pris på den krydret og krydret parabolen, og barna vil like den møre og myke stuede kyllingen!

Andre oppskrifter fra hele verden