Kjøkkenutstyr og redskaper
- en bakeplate;
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- ovnen.
Ingrediensene
- artisjokk - 10 stk.
- vineddik -100 ml
- salt - valgfritt
- malt svart pepper - valgfritt
- olivenolje - 100 ml
Trinn matlaging
Hvordan lage mat
- Det første vi vasker med rennende kaldt vann er 10 biter av artisjokker. Det er best å bruke unge tette frukter.
- Nå må du åpne artisjokken. For å gjøre dette treffer vi den flere ganger med en knopp på en flat overflate slik at knoppen åpner seg litt.
- Vi klipper stilken så nær blomsten som mulig, og fjerner deretter de harde øverste bladene på frukten.
- Legg de skrellede og åpne artisjokkknoppene på en bakeplate.
- Vi salter og pepper fruktene nøye, vi er spesiell oppmerksom på den åpne delen av knoppen.
- Hell 10 ml vineddik i hullet på toppen av knoppen.
- Hver frukt vannes rikelig med olivenolje, omtrent 10 ml.
- Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 ° C. Vi sender artisjokker til en rødglødende ovn, hvor vi koker dem i 45 minutter.
Hvordan spise
- For å begynne, la den ferdige artisjokken avkjøle seg til en varm tilstand. Vi plasserer artisjokken på en flat plate, og river deretter av de øvre kronbladene av en grov tekstur - de er uegnet til å spise, fordi de er veldig bitre.
- Under de ytre bladene er det saftige tykke kronblad, som vi river av og spiser den hvite delen som ligger i den nedre delen av bladet.
- Den mest verdifulle og deilige i artisjokken er den kjøttfulle beholderen, som ligger midt i fruktens sentrum. Dessuten, på samme sted, i sentrum, er den uspiselige delen av fosteret, det ligner en haug med stikkende høy.
Videooppskrift
Den presenterte videoen viser i detalj hvordan du kan tilberede en fersk artisjokk i ovnen under normale hjemmeforhold. Kokken viser og forteller i detalj hvilke deler av frukten som er spiselig og hvilke som ikke er det.
Unge frukt av artisjokk kan konsumeres til og med rå, men som oftest kokes de i vann med en liten mengde eddik og sitronsaft. Bakte artisjokker, tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften, vil appellere til de som ønsker å gå ned i vekt. Fruktene er kalorifattige og er perfekte for ethvert kosthold. Denne retten gir en langvarig metthetsfølelse, takket være tilstedeværelsen av en rekordmengde fiber. Bon appetitt!