Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- sakte komfyr;
- kjøkkenvekt;
- blender;
- pan;
- krukker med lokk;
- dyp skål;
- metall sil;
- rivjern;
- skjærebrett;
- en kniv;
- kjøkken slikkepott;
- papirhåndklær;
- et kjøkkenhåndkle.
Ingrediensene
- zucchini - 2,2-2,3 kg
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- tomatpuré - 190 g
- vegetabilsk olje - 90 g
- malt svart pepper - 2 g
- sukker - 20 g
- salt - 20-30 g
Trinn matlaging
- Skyll grundig under rennende vann med omtrent 2,2-2,3 kg courgette og tørk dem med tørkepapir. Skjær deretter courgette i to og fjern frøene. Hvis du bruker veldig moden zucchini, må du passe dem. Hvis zucchini er ganske ung, kan du forlate skallet. Som et resultat bør vekten av den skrellede zucchinien være omtrent 2 kg. Skjær den skrellede zucchinien i små terninger og legg dem i en dyp bolle.
- Skrell deretter 1 middels løk og 1 gulrot, skrell grønnsakene godt, hakk deretter løken i små terninger og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Hell omtrent 45 g vegetabilsk olje i flerfjøsskålen. Velg "Stek / grønnsaker" -modus og varm langsom komfyren i 3 minutter.
- Legg deretter hakkede løk og gulrøtter i en bolle. Stek grønnsaker i ca 4 minutter, fjern dem deretter fra servisen med en slikkepott og sett i en bolle.
- Hell de resterende 45 g vegetabilsk olje i multikokeskålen. Velg "Stek / grønnsaker" -modus og varm oljen i 1 minutt, og legg deretter skiver zucchini i bollen. Stek zucchini i 20 minutter, rør dem med jevne mellomrom med en slikkepott.
- Fjern zucchini fra sakte komfyren og kombiner dem med løk og gulrøtter. Bruk deretter en blender til å kverne grønnsakene i en homogen masse, og hell den deretter tilbake i multikokeskålen.
- For å forhindre at grønnsaksmassen spruter ut av bollen, plasser dobbeltkjelekurven på toppen og la multikokerlokket være åpent. Velg "Stew / Vegetables" -modus og kok alt i 40 minutter.
- Etter 40 minutter, tilsett 2 g svart pepper, omtrent 20 g sukker og 20-30 g salt i multikokeskålen. Tilsett deretter 190 g tomatpuré til alle ingrediensene og bland alt godt med en slikkepott til en jevn konsistens. Still deretter “Multi-cook 95 ºС” -modus og la kaviaren småkoke i ytterligere 20 minutter.
- I mellomtiden kan du sterilisere glassene. For kaviar er det bedre å ta små bokser, siden den ikke lagres lenge i åpen form. Legg gryten med vann på komfyren, og installer en metallsikt på gryten. Legg deretter glassene opp ned på en sil og dampsteriliser dem i 15 minutter. Kok lokkene i vann. Plasser sterile beholdere på et rent kjøkkenhåndkle uten å snu dem. Spre den ferdige kaviaren i sterile krukker og lukk med skruelokk eller vanlige med en nøkkel. Dekk glassene med et håndkle eller teppe til de avkjøles helt, og flytt dem deretter til et kjølig sted.
Videooppskrift
Hvordan tilberede alle ingrediensene, og deretter lage dem deilig squashkaviar, kan du se videoen i detalj.
Duftende og utrolig velsmakende squashkaviar vil være det perfekte supplement til enhver tallerken, og til og med som en lett sandwich med brunt brød. Prøv å lage myk kaviar i henhold til denne enkle oppskriften - du vil for alltid glemme butikkalternativer.I kommentarene, fortell oss om du likte kaviar tilberedt i multikoker. Og del også hemmelighetene dine om duftende kvalitetskaviar fra courgette.