Zucchini-oppskrifter "som ananas" for vinteren: hvordan få en karakteristisk smak, og hvordan erstatte eksotisk juice

Zucchini, en så enkel og kjent grønnsak, er full av mange hemmeligheter. Han er i stand til å "forvandle" til ananas uten mye krefter, og hvis ønskelig kan vertinnen bli grunnlaget for syltetøy.

Nyttige egenskaper til en grønnsak

Zucchini-oppskrifter "som ananas" for vinteren etterspørres ikke bare for sin opprinnelige smak. Slike matvarer kommer kroppen til gode. Hovedkomponenten - zucchini - inneholder mange vitaminer, er rik på mineraler. I tillegg består den av fiber, og det er derfor det ganske enkelt er uvurderlig for de som går ned i vekt eller overvåker helsen. Zucchini har følgende positive effekter:

• forbedrer funksjonen av hjertemuskelen;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer blodtilstanden;
• lindrer puffiness;
• hjelper i kampen mot aldring;
• sørge for uttak av salter fra kroppen;
• stimulere rensing av ledd.

Kriterier for valg av ingrediens

Smaken på den ferdige retten avhenger direkte av kvaliteten på hovedingrediensene. I den klassiske versjonen av arbeidsstykket blir hovedfiolin spilt av courgette og ananasjuice. Derfor må valget av disse komponentene være spesielt oppmerksom.

Evaluer utseendet ...

I bevaring er det zucchini som spiller rollen som en eksotisk ananas. Vær derfor spesielt oppmerksom på kvaliteten på disse grønnsakene. Vær oppmerksom på fem parametere.

1. Størrelse. Velg mellomstore frukter, hvis vekt er i området 150-250 g.
2. Lengde. Kjøp frukt med en optimal lengde på 12-20 cm.
3. Glatthet. Kontroller nøye skallet til det valgte eksemplet. Det skal være glatt, vakkert og glatt.
4. Farge. Ikke kjøp zucchini med flekker, skarpe fargeoverganger av skallet eller lukten av råte.
5. "Tail". Inspiser stilken. Den grønne "halen" indikerer produktets friskhet, og brun, ganske tørket opp - omtrent som den er stillhet.

... og sjekk kvaliteten

Hvis du vil rulle ananas fra courgette med ananasjuice til vinteren, velger du en kvalitetsdrink. Ellers vil arbeidsstykket ganske enkelt ikke tåle tidens prøve, det vil ubehagelig forstyrre den karakteristiske "eksplosjonen". Det beste alternativet er å skvise saften ut av fersk ananas selv. I dette tilfellet vil du være sikker på at produktet er ekte, friskt og ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer. Prisen på en slik drink er imidlertid ganske høy. Det er mye billigere å kjøpe ferdig juice. For å kjøpe en kvalitetsdrink, ta hensyn til tre poeng.

1. Tara. Se på emballasjen. Juice kan lagres godt i glass eller i papp, med et obligatorisk lag med folie inni pakken.
2. Komposisjon. Les hva som er i drikken. Få den saften der det minst antall "kjemiske" komponenter.
3. Tid. Ikke glem utløpsdatoer. Et naturlig produkt kan lagres mye kortere tid enn kollegene, "fylt" med kjemi.

4 matlagingshemmeligheter

Før du går videre til oppskrifter, sjekk tipsene fra erfarne husmødre. Fire anbefalinger vil hjelpe deg med å mestre teknologien for transformasjon av courgette, beskytte mot mulige "eksplosjoner".

1. Å rengjøre eller ikke å rengjøre. For tilberedning av ananas brukes bare unge zucchini med en tynn og delikat skall. Derfor reiser vertinnen ofte spørsmålet: er det nødvendig å kutte huden. Husk at hvis du vil lage ananas fra courgette, må du huske å skjære i skallet, fjerne frø, til og med veldig små. Det er de som er i stand til å sette deg i en vanskelig posisjon og forråde den vegetabilske opprinnelsen til "ananas".
2. Måten å skive på. Hvis du har en spesiell ringform (eller vanlig glass), vil forberedelsesprosessen forenkles kraftig. Skjær den skrellede zucchinien i sirkler som er omtrent 1 cm tykke. Bruk en form til å presse kjernen med frø. Skjær den resulterende ringen i segmenter. Hvis denne formen er fraværende, kutt courgette i to halvdeler. Ved hjelp av en spiseskje, øs opp massen med frø, fjern den forsiktig. Skjær den resulterende båten langs stripene, og hakk den, så får du de samme vakre segmentene som ligner ananasskiver.
3. Utdrag konservering. Hvis du planlegger å lage ananascucini til festbordet, kan du begynne å forberede deg på forhånd. Konservering må opprettholdes i minst tre dager, slik at grønnsaken er fullstendig mettet med juice, får aromaen av ananas.
4. Ekstra aksenter. De foreslåtte oppskriftene kan varieres som du ønsker. En søt smak og en ganske interessant aroma vil gi en klype vaniljesukker. Havtornet vil gi en rik farge og en lett pikant surhet.

Den klassiske oppskriften på zucchini i ananasjuice for vinteren og dens variasjoner

Teknologien for å lage hermetiske zucchini "som ananas" er ganske enkel. Selv en nybegynner kokk vil klare en slik prosedyre. Hvis du først bestemte deg for å lage hjemmelagde "ananas", bruk den klassiske oppskriften. De som ikke er redd for dristige eksperimenter og elsker å glede husholdet med nye kulinariske mesterverk, vil sette pris på de foreslåtte variasjonene.

Med sitronsyre

Funksjoner. Etter å ha bestemt meg for å bevare courgette i ananasjuice om vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, lager du ikke bare på hovedkomponentene, men lager også sukker. Slik konservering kan være en fylling til paier, en ingrediens i salater eller et tilsetningsstoff til desserter.

komponenter:

• ananas juice - 350 ml;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 160 g;
• sitronsyre - to klyper.

Hvordan lage mat

1. Skrell utvalgte grønnsaker.
2. Skjær dem i små biter (bruk en av skjæremetodene beskrevet ovenfor for å få de karakteristiske segmentene).
3. Legg råvarene i en panne.
4. Hell grønnsakene med ananasjuice.
5. Hell sukker i en kasserolle, tilsett sitronsyre.
6. Sett blandingen på komfyren, kok opp.
7. Reduser varmen til et minimum, la courgette småkoke i ananasmarinaden i 20-25 minutter.
8. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli saftige, marinaden blir respektert, få en vakker honning-ravfarget nyanse.
9. Legg det ferdige produktet i steriliserte krukker: legg courgette først, og fyll dem deretter med marinade. Du kan rulle konserveringen med vanlige metalldeksler eller med spesielle klær med spinn.

Med gurkemeie og vaniljesukker

Funksjoner. Kombinasjonen av gurkemeie og vaniljesukker gir hjemmelaget en behagelig rik smak. For å rulle zucchini under ananasjuice, må du bruke naturlig sitron, ikke syre.

komponenter:

• ananas juice - 1 l;
• zucchini - 500 g;
• sukker - 150 g;
• gurkemeie - 8 g;
• vaniljesukker - en klype;
• sitron - en halv sitrus.

Hvordan lage mat

1. Skrell courgette, kuttet i biter.
2. Hell ananasjuice i kjelen, kok den.
3. Hell sukker, gurkemeie i en kokende drikk, hell juicepresset fra sitron.
4. Vent til alle tilsetningsstoffer er helt oppløst.
5. Plasser zucchini i kokende marinade.
6. Kok grønnsaker i fem til syv minutter.
7. Legg den mykede zucchinien i steriliserte glass med en spiss skje.
8. Hell dem med kokende marinade.
9. Legg boksene i en stor gryte.
10. Hell i vann, fyll boksen nesten til nakken.
11. Steriliser "ananasene" i cirka 15 minutter. Etter det kan boksene rulles opp.

Med gul kirsebærplomme

Funksjoner. Denne oppskriften kan overraske selv erfarne husmødre. For å tilberede zucchini som ananas trenger du ikke et eksotisk produkt, du kan gjøre det uten ananasjuice. For å sikre en karakteristisk smaksbevaring trenger du gul kirsebærplomme. Det er hun som er i stand til å gi courgette en smak av ananas.

komponenter:

• gul kirsebærplomme - 350 g;
• zucchini - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 230 g;
• sitronsyre - en klype.

Hvordan lage mat

1. Del kirsebærplommen i to, fjern beinene.
2. Skrell courgette, fjern kjernen, kutt.
3. I liter krukker i bunnen, legg halvparten av kirsebærplommen og fyll på en fjerdedel av volumet.
4. Neste legg zucchini.
5. Legg kirsebærplommelaget på nytt.
6. Hell kokende vann over arbeidsstykkene, vent fem til syv minutter, tøm væsken i pannen.
7. Gjenta fyllet igjen.
8. Etter å ha tappet drikken en gang til, brygg sirupen basert på den, tilsett sukker.
9. Tilsett sitronsyre for å krydre fyllet.
10. Når sirupen koker, fyll dem med bokser, rull straks opp.

Med sitron og fedd

Funksjoner. Zucchini kan konserveres, som en ekte eksotisk frukt, uten duftende kirsebærplomme. En spesifikk ananassmak vil gi en kombinasjon av fedd og sitron.

komponenter:

• sitron - en sitrus;
• zucchini - 500 g;
• nellik - tre stykker;
• sukker - 460 g;
• vann - 2 l.

Hvordan lage mat

1. Begynn med å tilberede og skive courgette.
2. Ha grønnsakene i en panne, hell vann.
3. Kok råvarene.
4. Hell i sukker, fortsett å koke på svak varme i cirka 15 minutter.
5. Overvåk nøye utseendet på courgette. Når grønnsakene har rav gjennomsiktighet, tilsett fedd.
6. Kok drikken med grønnsaker i et kvarter, hell i saften som er presset fra sitronen.
7. Bløtlegg kompottet i et par minutter i brann.
8. Da kan du trygt helle det i banker, rulle opp til vinteren uten sterilisering.

Med gelatin

Funksjoner. Du kan lage en deilig ananasgelé med en vakker ravfarge og rett og slett fantastisk aroma uten å legge til ananas. Eksotiske notater i denne retten er diktert av en sitron.

komponenter:

• sitron - to sitruser;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatin - 30 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær den skrellede zucchinien i biter, fjern frøene.
2. Ha grønnsakene i en kjele, dekk til med den tredje delen av sukkeret.
3. Vent en halv time til squashen tapper juice.
4. Tøm en del av drikken i en egen panne, mens du legger igjen litt (omtrent et glass).
5. Tilsett det resterende sukkeret i den drenerte juicen.
6. Sett sirupen på komfyren, kok den.
7. Så snart sukkeret har løst seg helt ut, fjern courgette med en spalte skje, ha dem i varm sirup.
8. Hell gelatinen med den resterende squashjuicen, la krystallene svulme.
9. Zucchini koker i sirup i 40 minutter på svak varme.
10. Vask sitronene godt, hell over kokende vann, og skjær i skiver uten å skjære opp i skiver, fjern benene forsiktig.
11. Pisk sitrusmassen i en moset blender.
12. Hell sitronsmell i squashblandingen.
13. Fortsett å putre på komfyren i ytterligere 30 minutter.
14. Fjern beholderen fra brannen.
15. Hell opp hovent gelatin, bland godt. Kok med gelatin er strengt forbudt, ellers vil strukturen til "ananasgelé" bli håpløst ødelagt.
16. Hell i banker, kork om vinteren. Det anbefales å oppbevare et slikt emne i en kjølig kjeller eller i kjøleskap.

Etter å ha bestemt deg for å rulle ananas fra courgette til vinteren, ikke vær redd for å eksperimentere. Et alternativ til juice kan være vanlig vann med tilsetning av noen dråper ananassmak. En slik drink er veldig vanskelig å skille fra nåtiden. Og hvis du fortsatt har sirup fra hermetiske eksotiske frukter, må du ikke skynde deg å helle den. Det er også i stand til å erstatte ananasjuice i konserveringen.

Andre hjemmelagde oppskrifter