Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, målekopp, panne - 2 stk., 8 bokser på 1 l, 8 lokk, håndkle, symaskin, komfyr
Ingrediensene
| Squash | 2,5 kg |
| persille | 1 gjeng |
| Pepperrotrot blad | 1 stk |
| Solbærblader | 8 stk |
| Løvblad | 4 stk |
| hvitløk | 4 fedd |
| Dill paraply | 4 stk |
| allehånde | 12-16 stk. |
| vann | 2 l |
| Bordseddik | 140 ml |
| sukker | 125 g |
| salt | 100 g |
Trinn matlaging
Ingrediensforberedelse
- Vi vasker 2,5 kg courgette, kutter dem til høyden på en 1-liters krukke slik at de kommer inn der mens du står.
- Hver courgette skjæres i to sammen, deretter i to, kuttes i skiver. Det viser seg 8 lange skiver fra hver courgette.
- Skrell og vask 4 fedd hvitløk. Skjær dem i små biter.
- Vask 4 laurbærblad, 1 haug persille, 8 blader rips, 1 blad pepperrot.
- Mine 4 dill paraplyer. Det er bedre å ta dillparaplyer - de har mest dillolje. Hvis det ikke er paraplyer, ta det du har.
- Del pepperrotbladet i 4 deler. Vi vil legge en del i hver krukke.
- Vi skjærer hver kvist persille i 2-3 deler. Del persillen jevnt i 4 banker.
Matlaging marinade og rullende courgette
- Hell 2 liter vann i kjelen, brann. Tilsett 100 g salt og 125 g sukker. La vannet koke. Hell etter 140 ml eddik etter koking. La det koke noen minutter.
- Banker vasket med brusløsning. Ikke steriliser, da de vil bli sterilisert med courgette i fremtiden. I bunnen av hver krukke la vi 1 laurbærblad, 3-4 erter av allehånde, 1 fedd finhakket hvitløk, 1 dill paraply, 2 ripsblad, 2-3 kvist hakket persille, 1/4 av pepperrotbladet.
- Vi la skiver zucchini i glass. Vi stabler den ikke tett slik at det er nok marinade i krukken, da er zucchini velduftende og krydret.
- Hell den kokende marinaden først til halv, og deretter helt til toppen. Så bankene sprekker ikke fra kokende vann.
- Vi dekker (ikke rull opp) lokkene på krukken, sender dem sterilisert. På bunnen av en bred panne legger vi en klut, du kan ta et håndkle. Vi setter bankene i pannen. Hell varmt, men ikke kokende vann mellom breddene. Vannstanden skal være over midten av dunken. Vi setter pannen på bålet. Vi steriliserer 10 minutter fra kokende vann.
- Ved å ta ut bokser på 1 hver, ruller du dem umiddelbart mens de er varme.
- Snu toppen opp ned.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se hvordan du kan lukke zucchini for vinteren. Du ser på hvordan du kutter zucchini, hvordan du putter dem i en krukke, hvordan du steriliserer og ruller opp.
squash - en vanlig grønnsak som er stekt, stuet, bakt, hermetisert, laget av salater, kaviar, sauté, pannekaker, etc. Smaken går bra med andre grønnsaker, kjøtt og sideretter. Derfor bruker mange husmødre zucchini i forskjellige former. Men hermetisk squash, som konkurrerer med hermetiske agurker, er spesielt populært. De beholder vitaminene sine også etter langvarig lagring, så om vinteren er det ganske enkelt et uunnværlig produkt.